Жарочные поверхности и электрические сковороды
Высокотехнологичное пищевое оборудование залог успешной работы современного ресторана или предприятия общественного питания. Практичная, удобная и простая в использовании сковорода профессиональная объединяет в себе множество функций традиционных кухонных агрегатов. В электросковороде можно тушить мясо, гуляш; поджаривать окорока, стейки, котлеты, рыбу и наггетсы; пассивировать или припустить овощи; готовить гарниры, омлеты и соусы; варить на пару овощи; жарить картофель фри. Мультифункциональность опрокидывающейся сковороды превращает ее, по сути, в универсальный агрегат.
Поверхность пространства для выкладки продуктов имеет полностью гладкую структуру, поэтому обжариваемые продукты будут покрыты однородным слоем поджарки. В целом аппараты предназначены для приготовления блюд в герметично закрытой варочной емкости. Оборудование имеет массивную напольную конструкцию с чашей, оснащенной нагревательными элементами.
Отличительные особенности конструкции и эксплуатации профессиональных электрических сковород:
- равномерное распределение нагревательных элементов под всей донной частью варочной емкости, что гарантирует качественный и быстрый нагрев;
- полностью исключено прилипание продуктов к дну варочной емкости и их подгорание;
- варочная емкость оснащена поворотным механизмом, позволяющим наклонять ее и опустошать;
- каркас имеет сварную конструкцию;
- нагреваемая зона покрывается крышкой для обеспечения герметичности и повышения скорости тепловой обработки;
- крышка и фронтальная облицовка обычно выполняется из нержавеющей стали;
- варочная чаша, как правило, изготавливается чугуна;
- электромеханическая система управления позволяет легко устанавливать параметры работы и контролировать процесс нагрева;
- температура нагрева, как правило, регулируется в пределах от +50 до +300оС;
- конструкция может быть оснащена выдвижным отсеком для сбора жира;
- регулировка мощности нагрева производится поворотной ручкой терморегулятора;
- могут быть предусмотрены светосигнальные лампы: для контроля подачи напряжения в ТЭНы и отслеживания хода нагрева жарочной платформы;
- все электрические сковороды, представленные в данном разделе, имеют заводскую гарантию.
Жарочная поверхность представляет собой современную альтернативу сковородам, которая состоит из постепенно нагревающейся плоской поверхности. Она нашла широкое применение в местах общественного питания, на кухнях магазинов, занимающихся продажей готовой продукции, на домашней кухне для жарочной поверхности тоже нашлось место. Обжарка различных продуктов (мясо, рыба, овощи и многие другие) происходит быстро и легко, можно готовить как в посуде, так и без неё.
По значимости жарочная поверхность абсолютно не уступает обычным плитам. Она может работать как автономно, так и в составе нескольких технологических линий.
Аппарат оснащён регулятором температуры поверхности, что делает его использование ещё более удобным. В нижней части жарочной поверхности расположена специальная емкость для сбора жира и масла. Рабочая поверхность прибора может быть изготовлена из керамики, чугуна или хромоникелевой стали.
Поверхность жарочная EN 821 рифленая Ecolun
Количество зон нагрева: 1Тип установки: настольныйМатериал рабочей поверхности: стальСрок поставки: на складеТемпературный режим, С: до +320
7 970 р.
Поверхность жарочная EN 822 Ecolun
Количество зон нагрева: 2Тип установки: настольныйМатериал рабочей поверхности: стальСрок поставки: на складеТемпературный режим, С: до +320
13 500 р.
Поверхность жарочная Fagor FT-E705U R
Вес (без упаковки): 109 кгВысота: 850 ммГлубина: 730 ммКоличество зон нагрева: 1Материал поверхности: сталь
156 000 р.
Поверхность жарочная FT-E705U L Fagor
Количество зон нагрева: 1Материал рабочей поверхности: стальНапряжение, В: 380Температурный режим, С: от 100 до 300Тип рабочей поверхности: гладкая
137 000 р.
Поверхность жарочная FT-E710 L Fagor
Количество зон нагрева: 2Тип установки: настольныйМатериал рабочей поверхности: стальНапряжение, В: 380Температурный режим, С: 300
202 000 р.
Поверхность жарочная FT-E710U L+R Fagor
Количество зон нагрева: 1Материал рабочей поверхности: стальНапряжение, В: 380Тип рабочей поверхности: рифленая, гладкая
209 000 р.
Поверхность жарочная GE-730/FG Airhot
Материал корпуса: нержавеющая стальМатериал рабочей поверхности: нержавеющая стальТемпературный режим, С: 50…300
15 800 р.
Поверхность жарочная Rada ПЖЭС-СГ-4/7О
Вес (без упаковки): 47.5 кгВес (с упаковкой): 78 кгВысота: от 860 до 955 ммГлубина: 700 ммКоличество зон нагрева: 1
63 700 р.
Поверхность жарочная Rada ПЖЭС-СК-8/7О
Вес (без упаковки): 85 кгВес (с упаковкой): 125 кгВысота: от 860 до 955 ммГлубина: 700 ммКоличество зон нагрева: 2
88 800 р.
Поверхность жарочная Rada ПЖЭС-СР-4/7О
Вес (без упаковки): 47.5 кгВес (с упаковкой): 78 кгВысота: от 860 до 955 ммГлубина: 700 ммКоличество зон нагрева: 1
64 600 р.
Поверхность жарочная ROAL EG-818
Высота: 230 ммГлубина: 450 ммКоличество зон нагрева: 1Материал поверхности: стальМощность: 3 кВт
11 000 р.
Поверхность жарочная ROAL WY-822
Артикул: н0000122996Вес (без упаковки): 27.8 кгВес (с упаковкой): 29.3 кгВысота: 245 ммГлубина: 510 мм
14 400 р.
Поверхность жарочная газ. Ф1ПЖГ/600 (откр. стенд) Grill Master
Габаритные размеры, мм: 800х600х1050Габариты брутто, мм: 950х750х700Газконтроль: ДаГазовая мощность, кВт: 11,5 кВтКоличество горелок, шт: 1
68 500 р.
Поверхность жарочная газовая с духовкой Ф2ЖТЛПЖДГ Grill Master
Габаритные размеры, мм: 800x800x900Габариты брутто, мм: 950х950х1200Газконтроль: +Газовая мощность, кВт: 17,3Масса нетто/брутто: 188/213кг
154 000 р.
Поверхность жарочная газовая Ф1ПЖГ/600 (закрытый стенд) Grill Master
Габаритные размеры, мм: 800х600х1050Габариты брутто, мм: 950х750х1350Газконтроль: +Газовая мощность, кВт: 15,4кВтКоличество горелок, шт: 1
80 900 р.
Поверхность жарочная газовая Ф1ПЖГ/600 (настольная) Grill Master
Габаритные размеры рабочей зоны: 600х380 ммГабаритные размеры, мм: 800х600х330Габариты брутто, мм: 950х750х630Газконтроль: ДаГазовая мощность, кВт: 11,5 кВт
60 600 р.
Поверхность жарочная газовая Ф1ПЖГ/800 (закр. стенд) Grill Master
Бортик по периметру рабочей поверхности: +Габаритные размеры, мм: 420x800x1050Габариты брутто, мм: 510х950х650Газконтроль: +Газовая мощность, кВт: 7,2
87 600 р.
Поверхность жарочная газовая Ф1ПЖГ/800 (настольная) Grill Master
Габаритные размеры, мм: 420x800x330Габариты брутто, мм: 510х950х650Газконтроль: +Газовая мощность, кВт: 11,5Гарантия, мес: 12
61 400 р.
Поверхность жарочная газовая Ф1ПЖГ/800 (открытый стенд) Grill Master
Габаритные размеры, мм: 420x800x1050Габариты брутто, мм: 510х950х650Газконтроль: +Газовая мощность, кВт: 7,2Масса нетто/брутто: 100/75кг
68 200 р.
Поверхность жарочная газовая Ф2ЖТЛПЖДГ с духовкой Grill master
Жарочный шкаф: даКоличество горелок, шт.: 2
154 000 р.
Поверхность жарочная газовая Ф2ПЖГ/800 (на подставке) Grill Master
Габаритные размеры, мм: 800x800x1050Габариты брутто, мм: 950х950х600Газконтроль: +Газовая мощность, кВт: 23Гарантия, мес: 12
125 000 р.
Поверхность жарочная газовая Ф2ПЖГ/800 (настольная) Grill Master
Габаритные размеры, мм: 800x800x320Габариты брутто, мм: 950х950х620Газконтроль: +Газовая мощность, кВт: 23Гарантия, мес: 12
109 000 р.
Поверхность жарочная электрическая Ф1ПЖЭ(КтЭ) (настольная) Grill Master
Габаритные размеры, мм: 385*270*175Габариты брутто, мм: 458*340*255Количество терморегуляторов, шт: 1Масса нетто/брутто: 18Материал облицовки: н/сталь
19 500 р.