Жарочные поверхности и электрические сковороды
Высокотехнологичное пищевое оборудование залог успешной работы современного ресторана или предприятия общественного питания. Практичная, удобная и простая в использовании сковорода профессиональная объединяет в себе множество функций традиционных кухонных агрегатов. В электросковороде можно тушить мясо, гуляш; поджаривать окорока, стейки, котлеты, рыбу и наггетсы; пассивировать или припустить овощи; готовить гарниры, омлеты и соусы; варить на пару овощи; жарить картофель фри. Мультифункциональность опрокидывающейся сковороды превращает ее, по сути, в универсальный агрегат.
Поверхность пространства для выкладки продуктов имеет полностью гладкую структуру, поэтому обжариваемые продукты будут покрыты однородным слоем поджарки. В целом аппараты предназначены для приготовления блюд в герметично закрытой варочной емкости. Оборудование имеет массивную напольную конструкцию с чашей, оснащенной нагревательными элементами.
Отличительные особенности конструкции и эксплуатации профессиональных электрических сковород:
- равномерное распределение нагревательных элементов под всей донной частью варочной емкости, что гарантирует качественный и быстрый нагрев;
- полностью исключено прилипание продуктов к дну варочной емкости и их подгорание;
- варочная емкость оснащена поворотным механизмом, позволяющим наклонять ее и опустошать;
- каркас имеет сварную конструкцию;
- нагреваемая зона покрывается крышкой для обеспечения герметичности и повышения скорости тепловой обработки;
- крышка и фронтальная облицовка обычно выполняется из нержавеющей стали;
- варочная чаша, как правило, изготавливается чугуна;
- электромеханическая система управления позволяет легко устанавливать параметры работы и контролировать процесс нагрева;
- температура нагрева, как правило, регулируется в пределах от +50 до +300оС;
- конструкция может быть оснащена выдвижным отсеком для сбора жира;
- регулировка мощности нагрева производится поворотной ручкой терморегулятора;
- могут быть предусмотрены светосигнальные лампы: для контроля подачи напряжения в ТЭНы и отслеживания хода нагрева жарочной платформы;
- все электрические сковороды, представленные в данном разделе, имеют заводскую гарантию.
Жарочная поверхность представляет собой современную альтернативу сковородам, которая состоит из постепенно нагревающейся плоской поверхности. Она нашла широкое применение в местах общественного питания, на кухнях магазинов, занимающихся продажей готовой продукции, на домашней кухне для жарочной поверхности тоже нашлось место. Обжарка различных продуктов (мясо, рыба, овощи и многие другие) происходит быстро и легко, можно готовить как в посуде, так и без неё.
По значимости жарочная поверхность абсолютно не уступает обычным плитам. Она может работать как автономно, так и в составе нескольких технологических линий.
Аппарат оснащён регулятором температуры поверхности, что делает его использование ещё более удобным. В нижней части жарочной поверхности расположена специальная емкость для сбора жира и масла. Рабочая поверхность прибора может быть изготовлена из керамики, чугуна или хромоникелевой стали.
Поверхность жарочная EMPERO EMP.PLS.9IE021
Вес, кг: 115Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 800x900x300Гарантия: 12 месяцевКоличество зон нагрева: 2Материал корпуса: Нержавеющая сталь
163 999 р.
Поверхность жарочная EMPERO EMP.PLS.9IE022
Вес, кг: 115Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 800x900x300Гарантия: 12 месяцевКоличество зон нагрева: 2Материал корпуса: Нержавеющая сталь
154 999 р.
Поверхность жарочная EMPERO EMP.PLS.9IE030
Вес, кг: 115Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1200x900x300Гарантия: 12 месяцевКоличество зон нагрева: 3Материал корпуса: Нержавеющая сталь
195 999 р.
Поверхность жарочная EMPERO EMP.PLS.9IE031
Вес, кг: 115Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1200x900x300Гарантия: 12 месяцевКоличество зон нагрева: 3Материал корпуса: Нержавеющая сталь
229 999 р.
Поверхность жарочная EMPERO EMP.PLS.9IE032
Вес, кг: 115Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1200x900x300Гарантия: 12 месяцевКоличество зон нагрева: 3Материал корпуса: Нержавеющая сталь
209 999 р.
Поверхность жарочная Empero EMP.PLS.9IG010 газ
Количество зон нагрева: 1Тип установки: настольныйГазовые: даМатериал корпуса: Нержавеющая стальСтатус: Снято с продажи
57 299 р.
Поверхность жарочная EN 818 Ecolun
Количество зон нагрева: 1Тип установки: настольныйМатериал рабочей поверхности: стальСрок поставки: на складеТемпературный режим, С: до +320
9 109 р.
Поверхность жарочная EN 820 Ecolun
Количество зон нагрева: 2Тип установки: настольныйМатериал рабочей поверхности: стальСрок поставки: под заказТемпературный режим, С: до +320
12 799 р.
Поверхность жарочная EN 821 рифленая Ecolun
Количество зон нагрева: 1Тип установки: настольныйМатериал рабочей поверхности: стальСрок поставки: на складеТемпературный режим, С: до +320
7 809 р.
Поверхность жарочная EN 822 Ecolun
Количество зон нагрева: 2Тип установки: настольныйМатериал рабочей поверхности: стальСрок поставки: на складеТемпературный режим, С: до +320
13 599 р.
Поверхность жарочная ENIGMA IEG-818
Вес, кг: 25Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 550х430х240Гарантия: 6 месяцевКоличество зон нагрева: 1Материал корпуса: Нержавеющая сталь
10 599 р.
Поверхность жарочная ENIGMA IEG-822
Вес, кг: 32Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 730х470х240Гарантия: 6 месяцевКоличество зон нагрева: 2Материал корпуса: Нержавеющая сталь
12 899 р.
Поверхность жарочная Fagor FT-E705U R
Вес (без упаковки): 109 кгВысота: 850 ммГлубина: 730 ммКоличество зон нагрева: 1Материал поверхности: сталь
157 999 р.
Поверхность жарочная FT-E710 L Fagor
Количество зон нагрева: 2Тип установки: настольныйМатериал рабочей поверхности: стальНапряжение, В: 380Температурный режим, С: 300
202 999 р.
Поверхность жарочная Hurakan HKN-PSL550
Габаритные размеры, мм: 550x430x235Мощность, кВт: 3Напряжение, В: 220Тип рабочей поверхности,: гладкаяМасса, кг: 15.8
8 919 р.
Поверхность жарочная Hurakan HKN-PSLR730
Габаритные размеры, мм: 730x470x235Мощность, кВт: 4.4Напряжение, В: 220Тип рабочей поверхности,: 1/3 рифлёная; 2/3 гладкаяМасса, кг: 24.6
12 199 р.
Поверхность жарочная Hurakan HKN-PSR550
Габаритные размеры, мм: 550x430x235Мощность, кВт: 3Напряжение, В: 220Тип рабочей поверхности,: рифленаяМасса, кг: 15.8
9 629 р.
Поверхность жарочная Hurakan HKN-PSR730
Габаритные размеры, мм: 730x470x235Мощность, кВт: 4.4Напряжение, В: 220Масса, кг: 24.6
15 499 р.
Поверхность жарочная Hurakan с грилем саламандра HKN-PSLS580
Габаритные размеры, мм: 610х455х332Мощность, кВт: 2.4Напряжение, В: 220Масса, кг: 21.6
19 699 р.
Поверхность жарочная Kayman ПЖГ-1-11
Вес брутто, кг: 100Вес нетто, кг: 75Габаритные размеры в упаковке, мм: 510х950х650Габаритные размеры изделия, мм: 420х800х1050Газовая мощность, кВт: 7,2
81 199 р.
Поверхность жарочная Kayman ПЖГ-2-11
Вес брутто, кг: 149Вес нетто, кг: 124Габаритные размеры в упаковке, мм: 950х950х600Габаритные размеры изделия, мм: 800х800х900Газовая мощность, кВт: 14,4
150 999 р.
Поверхность жарочная Kayman ПЖГ-2-12
Вес брутто, кг: 133Вес нетто, кг: 108Габаритные размеры в упаковке, мм: 950х950х620Габаритные размеры изделия, мм: 800х800х320Газовая мощность, кВт: 14,4
139 999 р.
Поверхность жарочная Kayman ПЖЭ-2-11
Вес брутто, кг: 123Вес нетто, кг: 93Габаритные размеры в упаковке, мм: 900х900х700Габаритные размеры изделия, мм: 800х800х900Мощность, кВт: 6
133 999 р.
Поверхность жарочная Kayman ПЖЭ-2-12
Вес брутто, кг: 123Вес нетто, кг: 93Габаритные размеры в упаковке, мм: 900х900х600Габаритные размеры изделия, мм: 800х800х340Мощность, кВт: 6
123 999 р.