Жарочные поверхности и электрические сковороды
Высокотехнологичное пищевое оборудование залог успешной работы современного ресторана или предприятия общественного питания. Практичная, удобная и простая в использовании сковорода профессиональная объединяет в себе множество функций традиционных кухонных агрегатов. В электросковороде можно тушить мясо, гуляш; поджаривать окорока, стейки, котлеты, рыбу и наггетсы; пассивировать или припустить овощи; готовить гарниры, омлеты и соусы; варить на пару овощи; жарить картофель фри. Мультифункциональность опрокидывающейся сковороды превращает ее, по сути, в универсальный агрегат.
Поверхность пространства для выкладки продуктов имеет полностью гладкую структуру, поэтому обжариваемые продукты будут покрыты однородным слоем поджарки. В целом аппараты предназначены для приготовления блюд в герметично закрытой варочной емкости. Оборудование имеет массивную напольную конструкцию с чашей, оснащенной нагревательными элементами.
Отличительные особенности конструкции и эксплуатации профессиональных электрических сковород:
- равномерное распределение нагревательных элементов под всей донной частью варочной емкости, что гарантирует качественный и быстрый нагрев;
- полностью исключено прилипание продуктов к дну варочной емкости и их подгорание;
- варочная емкость оснащена поворотным механизмом, позволяющим наклонять ее и опустошать;
- каркас имеет сварную конструкцию;
- нагреваемая зона покрывается крышкой для обеспечения герметичности и повышения скорости тепловой обработки;
- крышка и фронтальная облицовка обычно выполняется из нержавеющей стали;
- варочная чаша, как правило, изготавливается чугуна;
- электромеханическая система управления позволяет легко устанавливать параметры работы и контролировать процесс нагрева;
- температура нагрева, как правило, регулируется в пределах от +50 до +300оС;
- конструкция может быть оснащена выдвижным отсеком для сбора жира;
- регулировка мощности нагрева производится поворотной ручкой терморегулятора;
- могут быть предусмотрены светосигнальные лампы: для контроля подачи напряжения в ТЭНы и отслеживания хода нагрева жарочной платформы;
- все электрические сковороды, представленные в данном разделе, имеют заводскую гарантию.
Жарочная поверхность представляет собой современную альтернативу сковородам, которая состоит из постепенно нагревающейся плоской поверхности. Она нашла широкое применение в местах общественного питания, на кухнях магазинов, занимающихся продажей готовой продукции, на домашней кухне для жарочной поверхности тоже нашлось место. Обжарка различных продуктов (мясо, рыба, овощи и многие другие) происходит быстро и легко, можно готовить как в посуде, так и без неё.
По значимости жарочная поверхность абсолютно не уступает обычным плитам. Она может работать как автономно, так и в составе нескольких технологических линий.
Аппарат оснащён регулятором температуры поверхности, что делает его использование ещё более удобным. В нижней части жарочной поверхности расположена специальная емкость для сбора жира и масла. Рабочая поверхность прибора может быть изготовлена из керамики, чугуна или хромоникелевой стали.
Москва
Сковорода опрокидываемая электрическая 700 серии Tatra TEB.87
Тип подключения: ЭлектричествоУправление опрокидыванием: РучноеОбъем: 50Высота: 935 ммДлина: 800 ммШирина: 760 ммВес нетто: 120 кгМощность: 9 кВт
243 999 р.
Москва
Сковорода опрокидываемая электрическая 900 серии Tatra TEB.89
Тип подключения: ЭлектричествоУправление опрокидыванием: РучноеОбъем: 80Высота: 935 ммДлина: 800 ммШирина: 930 ммВес нетто: 148 кгМощность: 12 кВт
310 999 р.
Москва
Сковорода опрокидывающаяся Apach APSG-89/PL
Объем чаши: 80 лОпрокидывание: ручноеТемпературный режим: от 75 до 300 °СВысота: 850 ммГлубина: 900 ммШирина: 800 ммВес (без упаковки): 154 кгМощность: 20 кВтПодключение: газ
509 999 р.
Москва
Сковорода открытая Apach APTE-47TL/PL
Материал поверхности: стальСтруктура жарочной поверхности: гладкаяВысота: 250 ммГлубина: 700 ммШирина: 400 ммВес (без упаковки): 36 кгМощность: 4 кВтПодключение: 380 В
98 999 р.
Москва
Сковорода открытая газовая Apach APTG-47TL/PL
Материал поверхности: стальКоличество зон нагрева: 1Структура жарочной поверхности: гладкаяТемпературный режим: от 155 до 300 °СВысота: 250 ммГлубина: 700 ммШирина: 400 ммВес (без упаковки): 36 кг
134 999 р.
Москва
Сковорода открытая газовая Apach APTG-49PR/PL
Материал поверхности: стальКоличество зон нагрева: 1Структура жарочной поверхности: рифленаяТемпературный режим: от 155 до 300 °СВысота: 850 ммГлубина: 900 ммШирина: 400 ммВес (без упаковки): 76 кг
218 999 р.
Москва
Сковорода открытая газовая APTG-77PLR/PL Apach
Материал рабочей поверхности: стальГазовые: даКоличество зон нагрева: 2Тип рабочей поверхности: комбинированнаяТип установки: напольныйТемпературный режим, С: от 155 до 300Длина, см: 70Ширина, см: 70Высота, см: 85Вес, кг: 90
287 999 р.
Москва
Сковорода открытая электрическая Apach APTE-49PR/PL
Материал поверхности: стальКоличество зон нагрева: 1Структура жарочной поверхности: рифленаяТемпературный режим: от 75 до 300 °СВысота: 850 ммГлубина: 900 ммШирина: 400 ммВес (без упаковки): 50 кг
190 999 р.
Москва
Сковорода открытая электрическая Apach APTE-89PR/PL
Материал поверхности: стальКоличество зон нагрева: 2Структура жарочной поверхности: рифленаяТемпературный режим: от 75 до 300 °СВысота: 850 ммГлубина: 900 ммШирина: 800 ммВес (без упаковки): 128 кг
290 999 р.
Москва
Сковорода открытая электрическая APTE-47PR/PL Apach
Материал рабочей поверхности: стальКоличество зон нагрева: 1Тип рабочей поверхности: рифленаяТип установки: напольныйТемпературный режим, С: от 75 до 300Длина, см: 40Ширина, см: 70Высота, см: 85Вес, кг: 53
136 999 р.
Москва Волжск
Сковорода электрическая МХМ СЭ79
Объём чаши, л: 70Внутренние размеры чаши сковороды, мм: 754х622х197Время разогрева сковороды до рабочей температуры 240°С, минут, н: 15Количество ТЭНов, шт: 4Площадь пода чаши, м2: 0,47Температурный режим, С: 20/270Габаритные размеры, мм: 840x1045x915Длина, см: 84Ширина, см: 104.5Высота, см: 91.5Вес, кг: 128Напряжение, В: 400Потребляемая мощность, кВт: 12Род тока: трехфазный переменный , с нейтральюЧастота тока, Гц: 50
133 999 р.
Москва Волжск
Сковорода электрическая СЭСМ-0.25ЛЧ опрокидывающаяся Тулаторгтехника
Материал емкости: чугунОбъём чаши, л: 40Опрокидывание: ручноеТип установки: напольныйТемпература, С max: 300Температура, С min: 50Напряжение, В: 380Мощность, кВт: 6
141 999 р.
Москва Волжск
Сковорода электрическая ТУЛАТОРГТЕХНИКА СЭСМ-0.25ЛЧ опрокидывающаяся
Материал чаши: чугунT max, °C: 300T min, °С: 50Объем чаши: 40Опрокидывание: ручноеПроизводство: РоссияМощность, кВт: 6Питание: 380Установка: напольная
141 999 р.
Челябинск
Жарочная поверхность EG-822 Foodatlas
Температура, С max: 300Температура, С min: 50Длина, см: 73Ширина, см: 45Высота, см: 23Вес, кг: 26Напряжение, В: 220Мощность, кВт: 4.4Вес в упаковке, кг: 28Высота в упаковке, см: 23.5Длина в упаковке, см: 77Объем в упаковке, м3: 0.093Ширина в упаковке, см: 51.5
11 599 р.
Москва
Жарочная поверхность GE-550F Airhot
Длина, см: 55Ширина, см: 47.5Высота, см: 24.5Вес, кг: 18Напряжение, В: 220Мощность, кВт: 3Вес в упаковке, кг: 20Высота в упаковке, см: 24.5Длина в упаковке, см: 55Объем в упаковке, м3: 0.064Ширина в упаковке, см: 47.5Модель: GE-550FТорговая марка: AirhotСтрана: Китай
8 499 р.
Москва
Жарочная поверхность GE-550G Airhot
Длина, см: 55Ширина, см: 45Высота, см: 23Вес, кг: 26.5Напряжение, В: 220Мощность, кВт: 3Вес в упаковке, кг: 28Высота в упаковке, см: 32.5Длина в упаковке, см: 60Объем в упаковке, м3: 0.102Ширина в упаковке, см: 52.5Модель: GE-550FТорговая марка: AirhotСтрана: Китай
9 559 р.
Москва
Жарочная поверхность GE-730/F Airhot
Температура, С max: 300Температура, С min: 50Длина, см: 73Ширина, см: 47Высота, см: 24Вес, кг: 34Напряжение, В: 220Мощность, кВт: 4.4Вес в упаковке, кг: 36Высота в упаковке, см: 24Длина в упаковке, см: 73Объем в упаковке, м3: 0.077Ширина в упаковке, см: 44
11 899 р.
Москва
Жарочная поверхность GE-730FG Airhot
Температура, С max: 300Температура, С min: 50Длина, см: 73Ширина, см: 47Высота, см: 24Вес, кг: 26.5Напряжение, В: 220Мощность, кВт: 4.4Вес в упаковке, кг: 30Высота в упаковке, см: 24Длина в упаковке, см: 73Объем в упаковке, м3: 0.082Ширина в упаковке, см: 47
11 999 р.
Волжск
Жарочная поверхность Rosso HEG-821 (рифленая поверхность)
Количество зон нагрева: 1Структура жарочной поверхности: РифленаяДлина, мм: 550Ширина, мм: 450Высота, мм: 230Вес, кг: 23Мощность, Вт: 3Напряжение: 220ВВес в упаковке, кг: 24Габариты в упаковке, мм: 620x490x270
12 199 р.
Волжск
Модуль нижний Abat МН-03
Высота от пола до нижней части модуля, мм: 100Количество вмещаемых гастроемкостей, шт.: 2Модели устанавливаемых верхних модулей: По 1шт.: ПГК-47Н, ГАКО-80/2Н. По 2шт.: ПГК-27Н ГАКО-40Н ГЛК-40Н ГК-40Н ГФК-40.1Н ГФК-40.2Н ГВК-40/1Н ГМК-40Н РПК-40НСерия: 700Габаритные размеры, мм: 800x691x540Масса, кг: 25,8Код: 11000001162Модель: МН-03Тип оборудования: Модули нижние
17 599 р.
Москва
Поверхность жарочная Crazy Pan CP-EGR400L
Материал корпуса: нержавеющая стальМатериал рабочей поверхности: нержавеющая стальВилка в комплекте: даКоличество зон нагрева: 1Наличие жиросборника: даРазмеры, мм: 400x470x225Тип рабочей поверхности: гладкаяТемпературный режим, °С: 50-300Масса в упаковке, кг: 18Масса, кг: 16
10 499 р.
Москва
Поверхность жарочная Crazy Pan CP-EGR730L
Материал корпуса: нержавеющая стальВилка в комплекте: нетКоличество зон нагрева: 2Наличие жиросборника: даРазмеры, мм: 730x520x225Тип рабочей поверхности: гладкаяТемпературный режим, °С: 50-300Масса в упаковке, кг: 27Масса, кг: 25
12 499 р.
Москва
Поверхность жарочная Crazy Pan CP-EGR730RL
Материал корпуса: нержавеющая стальВилка в комплекте: нетКоличество зон нагрева: 2Наличие жиросборника: даРазмеры, мм: 730x520x225Тип рабочей поверхности: комбинированнаяТемпературный режим, °С: 50-300Масса в упаковке, кг: 26Масса, кг: 24
13 199 р.
Москва
Поверхность жарочная GE-730/FG Airhot
Материал корпуса: нержавеющая стальМатериал рабочей поверхности: нержавеющая стальТемпературный режим, С: 50…300Габаритные размеры, мм: 730х515х245Вес, кг: 26,5Напряжение, В: 220Мощность, кВт: 4,4
11 999 р.
