Жарочные поверхности и электрические сковороды
Высокотехнологичное пищевое оборудование залог успешной работы современного ресторана или предприятия общественного питания. Практичная, удобная и простая в использовании сковорода профессиональная объединяет в себе множество функций традиционных кухонных агрегатов. В электросковороде можно тушить мясо, гуляш; поджаривать окорока, стейки, котлеты, рыбу и наггетсы; пассивировать или припустить овощи; готовить гарниры, омлеты и соусы; варить на пару овощи; жарить картофель фри. Мультифункциональность опрокидывающейся сковороды превращает ее, по сути, в универсальный агрегат.
Поверхность пространства для выкладки продуктов имеет полностью гладкую структуру, поэтому обжариваемые продукты будут покрыты однородным слоем поджарки. В целом аппараты предназначены для приготовления блюд в герметично закрытой варочной емкости. Оборудование имеет массивную напольную конструкцию с чашей, оснащенной нагревательными элементами.
Отличительные особенности конструкции и эксплуатации профессиональных электрических сковород:
- равномерное распределение нагревательных элементов под всей донной частью варочной емкости, что гарантирует качественный и быстрый нагрев;
- полностью исключено прилипание продуктов к дну варочной емкости и их подгорание;
- варочная емкость оснащена поворотным механизмом, позволяющим наклонять ее и опустошать;
- каркас имеет сварную конструкцию;
- нагреваемая зона покрывается крышкой для обеспечения герметичности и повышения скорости тепловой обработки;
- крышка и фронтальная облицовка обычно выполняется из нержавеющей стали;
- варочная чаша, как правило, изготавливается чугуна;
- электромеханическая система управления позволяет легко устанавливать параметры работы и контролировать процесс нагрева;
- температура нагрева, как правило, регулируется в пределах от +50 до +300оС;
- конструкция может быть оснащена выдвижным отсеком для сбора жира;
- регулировка мощности нагрева производится поворотной ручкой терморегулятора;
- могут быть предусмотрены светосигнальные лампы: для контроля подачи напряжения в ТЭНы и отслеживания хода нагрева жарочной платформы;
- все электрические сковороды, представленные в данном разделе, имеют заводскую гарантию.
Жарочная поверхность представляет собой современную альтернативу сковородам, которая состоит из постепенно нагревающейся плоской поверхности. Она нашла широкое применение в местах общественного питания, на кухнях магазинов, занимающихся продажей готовой продукции, на домашней кухне для жарочной поверхности тоже нашлось место. Обжарка различных продуктов (мясо, рыба, овощи и многие другие) происходит быстро и легко, можно готовить как в посуде, так и без неё.
По значимости жарочная поверхность абсолютно не уступает обычным плитам. Она может работать как автономно, так и в составе нескольких технологических линий.
Аппарат оснащён регулятором температуры поверхности, что делает его использование ещё более удобным. В нижней части жарочной поверхности расположена специальная емкость для сбора жира и масла. Рабочая поверхность прибора может быть изготовлена из керамики, чугуна или хромоникелевой стали.
Сковорода открытая электрическая Apach APTE-77PLR
Артикул: skovoroda 700/135038Вес (без упаковки): 82 кгВес (с упаковкой): 92 кгВысота: 850 ммГлубина: 700 мм
205 000 р.
Сковорода открытая электрическая Apach APTE-77PR
Артикул: skovoroda 700Вес (без упаковки): 81 кгВес (с упаковкой): 91 кгВысота: 850 ммГлубина: 700 мм
215 000 р.
Сковорода открытая электрическая Apach APTE-77TL
Артикул: 164382Вес (без упаковки): 65 кгВес (с упаковкой): 75 кгВысота: 250 ммГлубина: 700 мм
140 000 р.
Сковорода открытая электрическая Apach APTE-77TL/PL
Вес (без упаковки): 65 кгВес (с упаковкой): 75 кгВысота: 250 ммГлубина: 700 ммКоличество зон нагрева: 2
156 000 р.
Сковорода открытая электрическая Apach APTE-77TLR
Вес (без упаковки): 65 кгВес (с упаковкой): 75 кгВысота: 250 ммГлубина: 700 ммКоличество зон нагрева: 2
153 000 р.
Сковорода открытая электрическая Apach APTE-77TLR/PL
Вес (без упаковки): 65 кгВес (с упаковкой): 75 кгВысота: 250 ммГлубина: 700 ммКоличество зон нагрева: 2
171 000 р.
Сковорода открытая электрическая Apach APTE-77TR
Вес (без упаковки): 65 кгВес (с упаковкой): 75 кгВысота: 250 ммГлубина: 700 ммКоличество зон нагрева: 2
163 000 р.
Сковорода открытая электрическая Apach APTE-89PLR
Артикул: skovoroda 900Вес (без упаковки): 128 кгВес (с упаковкой): 135 кгВысота: 850 ммГлубина: 900 мм
240 000 р.
Сковорода открытая электрическая Apach APTE-89PLR/PL
Вес (без упаковки): 128 кгВес (с упаковкой): 135 кгВысота: 850 ммГлубина: 900 ммКоличество зон нагрева: 2
257 000 р.
Сковорода открытая электрическая Apach APTE-89PR/PL
Вес (без упаковки): 128 кгВес (с упаковкой): 135 кгВысота: 850 ммГлубина: 900 ммКоличество зон нагрева: 2
265 000 р.
Сковорода открытая электрическая Apach Chef Line GLFTE49LCP
Вес (без упаковки): 62 кгВес (с упаковкой): 68.2 кгВысота: 250 ммГлубина: 900 ммКоличество зон нагрева: 1
294 000 р.
Сковорода открытая электрическая Apach Chef Line GLFTE77LR
Артикул: 196739Вес (без упаковки): 75 кгВес (с упаковкой): 82.5 кгВысота: 250 ммГлубина: 730 мм
192 000 р.
Сковорода открытая электрическая Apach Chef Line GLFTE89LP
Вес (без упаковки): 100 кгВес (с упаковкой): 110 кгВысота: 250 ммГлубина: 900 ммКоличество зон нагрева: 1
311 000 р.
Сковорода открытая электрическая Apach Chef Line GLFTE89LRP
Вес (без упаковки): 100 кгВес (с упаковкой): 110 кгВысота: 250 ммГлубина: 900 ммКоличество зон нагрева: 2
329 000 р.
Сковорода открытая электрическая Apach Chef Line GLFTE89RP
Вес (без упаковки): 100 кгВес (с упаковкой): 110 кгВысота: 250 ммГлубина: 900 ммМатериал поверхности: сталь
340 000 р.
Сковорода открытая электрическая Apach Chef Line SLFTE67CL
Вес (без упаковки): 35 кгВес (с упаковкой): 45 кгВысота: 320 ммГлубина: 730 ммКоличество зон нагрева: 1
261 000 р.
Сковорода открытая электрическая Apach Chef Line SLFTE67CLR
Артикул: 354032Вес (без упаковки): 35 кгВес (с упаковкой): 45 кгВысота: 320 ммГлубина: 730 мм
274 000 р.
Сковорода открытая электрическая Apach Chef Line SLFTE67L
Вес (без упаковки): 35 кгВес (с упаковкой): 45 кгВысота: 320 ммГлубина: 730 ммКоличество зон нагрева: 1
240 000 р.
Сковорода открытая электрическая Apach Chef Line SLFTE67LR
Артикул: 354033Вес (без упаковки): 35 кгВес (с упаковкой): 45 кгВысота: 320 ммГлубина: 730 мм
248 000 р.
Сковорода открытая электрическая Apach Chef Line SLFTE87L
Вес (без упаковки): 45 кгВес (с упаковкой): 50 кгВысота: 320 ммГлубина: 730 ммКоличество зон нагрева: 1
280 000 р.
Сковорода открытая электрическая APTE-47PL/PL Apach
Количество зон нагрева: 1Тип установки: напольныйМатериал рабочей поверхности: стальНапряжение, В: 380Температурный режим, С: от 75 до 300
148 000 р.
Сковорода открытая электрическая APTE-47PR/PL Apach
Количество зон нагрева: 1Тип установки: напольныйМатериал рабочей поверхности: стальНапряжение, В: 380Температурный режим, С: от 75 до 300
159 000 р.
Сковорода открытая электрическая APTE-77PL/PL Apach
Количество зон нагрева: 2Тип установки: напольныйМатериал рабочей поверхности: стальНапряжение, В: 380Температурный режим, С: от 75 до 300
211 000 р.
Сковорода открытая электрическая APTE-77PLC/PL Apach
Количество зон нагрева: 2Тип установки: напольныйМатериал рабочей поверхности: стальНапряжение, В: 380Температурный режим, С: от 75 до 300
253 000 р.