Жарочные поверхности и электрические сковороды
Высокотехнологичное пищевое оборудование залог успешной работы современного ресторана или предприятия общественного питания. Практичная, удобная и простая в использовании сковорода профессиональная объединяет в себе множество функций традиционных кухонных агрегатов. В электросковороде можно тушить мясо, гуляш; поджаривать окорока, стейки, котлеты, рыбу и наггетсы; пассивировать или припустить овощи; готовить гарниры, омлеты и соусы; варить на пару овощи; жарить картофель фри. Мультифункциональность опрокидывающейся сковороды превращает ее, по сути, в универсальный агрегат.
Поверхность пространства для выкладки продуктов имеет полностью гладкую структуру, поэтому обжариваемые продукты будут покрыты однородным слоем поджарки. В целом аппараты предназначены для приготовления блюд в герметично закрытой варочной емкости. Оборудование имеет массивную напольную конструкцию с чашей, оснащенной нагревательными элементами.
Отличительные особенности конструкции и эксплуатации профессиональных электрических сковород:
- равномерное распределение нагревательных элементов под всей донной частью варочной емкости, что гарантирует качественный и быстрый нагрев;
- полностью исключено прилипание продуктов к дну варочной емкости и их подгорание;
- варочная емкость оснащена поворотным механизмом, позволяющим наклонять ее и опустошать;
- каркас имеет сварную конструкцию;
- нагреваемая зона покрывается крышкой для обеспечения герметичности и повышения скорости тепловой обработки;
- крышка и фронтальная облицовка обычно выполняется из нержавеющей стали;
- варочная чаша, как правило, изготавливается чугуна;
- электромеханическая система управления позволяет легко устанавливать параметры работы и контролировать процесс нагрева;
- температура нагрева, как правило, регулируется в пределах от +50 до +300оС;
- конструкция может быть оснащена выдвижным отсеком для сбора жира;
- регулировка мощности нагрева производится поворотной ручкой терморегулятора;
- могут быть предусмотрены светосигнальные лампы: для контроля подачи напряжения в ТЭНы и отслеживания хода нагрева жарочной платформы;
- все электрические сковороды, представленные в данном разделе, имеют заводскую гарантию.
Жарочная поверхность представляет собой современную альтернативу сковородам, которая состоит из постепенно нагревающейся плоской поверхности. Она нашла широкое применение в местах общественного питания, на кухнях магазинов, занимающихся продажей готовой продукции, на домашней кухне для жарочной поверхности тоже нашлось место. Обжарка различных продуктов (мясо, рыба, овощи и многие другие) происходит быстро и легко, можно готовить как в посуде, так и без неё.
По значимости жарочная поверхность абсолютно не уступает обычным плитам. Она может работать как автономно, так и в составе нескольких технологических линий.
Аппарат оснащён регулятором температуры поверхности, что делает его использование ещё более удобным. В нижней части жарочной поверхности расположена специальная емкость для сбора жира и масла. Рабочая поверхность прибора может быть изготовлена из керамики, чугуна или хромоникелевой стали.
Сковорода открытая электрическая Apach Chef Line SLFTE67L
Вес (без упаковки): 35 кгВес (с упаковкой): 45 кгВысота: 320 ммГлубина: 730 ммКоличество зон нагрева: 1
270 000 р.
Сковорода открытая электрическая Apach Chef Line SLFTE67LR
Вес (без упаковки): 35 кгВес (с упаковкой): 45 кгВысота: 320 ммГлубина: 730 ммКоличество зон нагрева: 1
280 000 р.
Сковорода открытая электрическая Apach Chef Line SLFTE87L
Вес (без упаковки): 45 кгВес (с упаковкой): 50 кгВысота: 320 ммГлубина: 730 ммКоличество зон нагрева: 1
315 000 р.
Сковорода открытая электрическая APTE-77PL/PL Apach
Количество зон нагрева: 2Тип установки: напольныйМатериал рабочей поверхности: стальНапряжение, В: 380Температурный режим, С: от 75 до 300
218 000 р.
Сковорода открытая электрическая APTE-77PLC/PL Apach
Количество зон нагрева: 2Тип установки: напольныйМатериал рабочей поверхности: стальНапряжение, В: 380Температурный режим, С: от 75 до 300
261 000 р.
Сковорода открытая электрическая ITERMA ПЖЭ-400/700М-R
Вес (без упаковки): 41 кгВес (с упаковкой): 44 кгВысота: 390 ммГлубина: 760 ммКоличество зон нагрева: 1
70 700 р.
Сковорода электрическая Rada СЭ-12/7Н
Вес (без упаковки): 146 кгВес (с упаковкой): 193 кгВысота: от 860 до 955 ммГлубина: 1200 ммМощность: 9 кВт
215 000 р.
Сковорода электрическая Rada СЭ-8/7
Вес (без упаковки): 130 кгВес (с упаковкой): 170 кгВысота: от 860 до 955 ммГлубина: 700 ммМощность: 6.5 кВт
112 000 р.
Сковорода электрическая ПищТех СЭП-0,25
Модель: СЭП-0,25Входное напряжение, В: 380Габариты (ДхШхВ), мм: 985х850(900)х820(840)Габариты в упаковке (ДхШхВ), мм 1 место: 970х1050х950Гарантийный срок: 12 мес.
124 000 р.
Сковорода электрическая ПищТех СЭП-0,45
Модель: СЭП-0,45Входное напряжение, В: 380Габариты (ДхШхВ), мм: 1430х850(900)х820(840)Габариты в упаковке (ДхШхВ), мм 1 место: 1500х980х950Гарантийный срок: 12 мес.
150 000 р.
Сковорода электрическая ТУЛАТОРГТЕХНИКА СЭСМ-0.5ЛЧ опрокидывающаяся
T max, °C: 300T min, °С: 50Материал чаши: чугунМощность, кВт: 12Объем чаши: 75
204 000 р.
Сковорода электрическая Ф3ЖТЛСЖЭ Grill Master
Варианты изготовления: полностью из н/стальВнутренние габариты чаши сковороды: 660х470х150 ммГабаритные размеры, мм: 850х790(945)х980(1769)Габариты брутто, мм: 950х1050х1160Максимальная емкость чаши сковороды, л: 50
176 000 р.
Сковорода электрическая Ф6ЖТЛСЖЭ Grill Master
Внутренние габариты чаши сковороды: 900х550х170 ммГабаритные размеры, мм: 1144х991х1046Габариты брутто, мм: 1230х1070х1200Максимальная емкость чаши сковороды, л: 90Масса нетто/брутто: 315/340кг
217 000 р.
Сковорода ЭСК-80-0,27-40-К электрическая
Модель: ЭСК-80-0,27-40-К с композитным дном (сэндвич-дном)Внутренние размеры чаши сковороды, мм: 577х470х197Время разогрева сковороды до 230 °C, мин: 12Габаритные размеры, мм: 800х899х950Диапазон регулирования температуры, °С: +20...+270
179 000 р.
Сковорода ЭСК-90-0,27-40-К с композитным дном
Модель: ЭСК-90-0,27-40-К с композитным дном (сэндвич-дном)Внутренние размеры чаши сковороды, мм: 577х470х197Время разогрева сковороды до 230 °C, мин: 12Габаритные размеры, мм: 840х1050х940Диапазон регулирования температуры, °С: +20...+270
183 000 р.
Сковорода ЭСК-90-0,67-150
Модель: ЭСК-90-0,67-150Внутренние размеры чаши сковороды, мм: 1100х630х238Время разогрева сковороды до 230 °C, мин: 15Габаритные размеры, мм: 1202х1045х940Диапазон регулирования температуры, °С: +20...+270
259 000 р.
Электрическая сковорода Gastrorag CPP-40
Вес (без упаковки), кг: 4Габариты в упаковке (ШхГхВ), мм: 430x430x130Гарантия, мес: 12Глубина жарочной поверхности, мм: 40Диаметр жарочной поверхности, мм: 400
4 990 р.
Электрическая сковорода Gastrorag CPP-46A
Вес (без упаковки), кг: 4.5Габариты в упаковке (ШхГхВ), мм: 486x486x138Гарантия, мес: 12Глубина жарочной поверхности, мм: 55Диаметр жарочной поверхности, мм: 460
5 190 р.
Электрическая сковорода Gastrorag CPP-55A
Вес (без упаковки), кг: 7.5Гарантия, мес: 12Глубина жарочной поверхности, мм: 55Диаметр жарочной поверхности, мм: 550Мощность, кВт: 1.6
6 890 р.
