Жарочные поверхности и электрические сковороды

Высокотехнологичное пищевое оборудование залог успешной работы современного ресторана или предприятия общественного питания. Практичная, удобная и простая в использовании сковорода профессиональная объединяет в себе множество функций традиционных кухонных агрегатов. В электросковороде можно тушить мясо, гуляш; поджаривать окорока, стейки, котлеты, рыбу и наггетсы; пассивировать или припустить овощи; готовить гарниры, омлеты и соусы; варить на пару овощи; жарить картофель фри. Мультифункциональность опрокидывающейся сковороды превращает ее, по сути, в универсальный агрегат.

Поверхность пространства для выкладки продуктов имеет полностью гладкую структуру, поэтому обжариваемые продукты будут покрыты однородным слоем поджарки. В целом аппараты предназначены для приготовления блюд в герметично закрытой варочной емкости. Оборудование имеет массивную напольную конструкцию с чашей, оснащенной нагревательными элементами.

Отличительные особенности конструкции и эксплуатации профессиональных электрических сковород:

равномерное распределение нагревательных элементов под всей донной частью варочной емкости, что гарантирует качественный и быстрый нагрев;
полностью исключено прилипание продуктов к дну варочной емкости и их подгорание;
варочная емкость оснащена поворотным механизмом, позволяющим наклонять ее и опустошать;
каркас имеет сварную конструкцию;
нагреваемая зона покрывается крышкой для обеспечения герметичности и повышения скорости тепловой обработки;
крышка и фронтальная облицовка обычно выполняется из нержавеющей стали;
варочная чаша, как правило, изготавливается чугуна;
электромеханическая система управления позволяет легко устанавливать параметры работы и контролировать процесс нагрева;
температура нагрева, как правило, регулируется в пределах от +50 до +300оС;
конструкция может быть оснащена выдвижным отсеком для сбора жира;
регулировка мощности нагрева производится поворотной ручкой терморегулятора;
могут быть предусмотрены светосигнальные лампы: для контроля подачи напряжения в ТЭНы и отслеживания хода нагрева жарочной платформы;
все электрические сковороды, представленные в данном разделе, имеют заводскую гарантию.

Жарочная поверхность представляет собой современную альтернативу сковородам, которая состоит из постепенно нагревающейся плоской поверхности. Она нашла широкое применение в местах общественного питания, на кухнях магазинов, занимающихся продажей готовой продукции, на домашней кухне для жарочной поверхности тоже нашлось место. Обжарка различных продуктов (мясо, рыба, овощи и многие другие) происходит быстро и легко, можно готовить как в посуде, так и без неё.

По значимости жарочная поверхность абсолютно не уступает обычным плитам. Она может работать как автономно, так и в составе нескольких технологических линий.

Аппарат оснащён регулятором температуры поверхности, что делает его использование ещё более удобным. В нижней части жарочной поверхности расположена специальная емкость для сбора жира и масла. Рабочая поверхность прибора может быть изготовлена из керамики, чугуна или хромоникелевой стали.

Сравнение товаров (0)

Сортировать:

Показывать:

Сковорода ЭСК-90-0,47-70

Модель: ЭСК-90-0,47-70Внутренние размеры чаши сковороды, мм: 754х622х197Время разогрева сковороды до 230 °C, мин: 15Габаритные размеры, мм: 840х1045х940Диапазон регулирования температуры, °С: +20...+270

172 000 р.

Сковорода ЭСК-90-0,47-70-Ч

Модель: ЭСК-90-0,47-70-ЧВнутренние размеры чаши сковороды, мм: 712х616х188Время разогрева сковороды до 230 °C, мин: 15Габаритные размеры, мм: 840х1045х940Диапазон регулирования температуры, °С: +20...+270

193 000 р.

Сковорода ЭСК-90-0,67-120

Модель: ЭСК-90-0,67-120Внутренние размеры чаши сковороды, мм: 1100х630х197Время разогрева сковороды до 230 °C, мин: 15Габаритные размеры, мм: 1202х1045х940Диапазон регулирования температуры, °С: +20...+270

235 000 р.

Сковорода ЭСК-90-0,67-150

Модель: ЭСК-90-0,67-150Внутренние размеры чаши сковороды, мм: 1100х630х238Время разогрева сковороды до 230 °C, мин: 15Габаритные размеры, мм: 1202х1045х940Диапазон регулирования температуры, °С: +20...+270

249 000 р.

Скоровода электрическая VA-CPP50 Viatto

Температура, С max: 250Температура, С min: 100

7 720 р.

Электрическая сковорода Gastrorag CPP-40

Вес (без упаковки), кг: 4Габариты в упаковке (ШхГхВ), мм: 430x430x130Гарантия, мес: 12Глубина жарочной поверхности, мм: 40Диаметр жарочной поверхности, мм: 400

5 170 р.

Электрическая сковорода Gastrorag CPP-46A

Вес (без упаковки), кг: 4.5Габариты в упаковке (ШхГхВ), мм: 486x486x138Гарантия, мес: 12Глубина жарочной поверхности, мм: 55Диаметр жарочной поверхности, мм: 460

4 450 р.