Жарочные поверхности и электрические сковороды

Высокотехнологичное пищевое оборудование залог успешной работы современного ресторана или предприятия общественного питания. Практичная, удобная и простая в использовании сковорода профессиональная объединяет в себе множество функций традиционных кухонных агрегатов. В электросковороде можно тушить мясо, гуляш; поджаривать окорока, стейки, котлеты, рыбу и наггетсы; пассивировать или припустить овощи; готовить гарниры, омлеты и соусы; варить на пару овощи; жарить картофель фри. Мультифункциональность опрокидывающейся сковороды превращает ее, по сути, в универсальный агрегат.

Поверхность пространства для выкладки продуктов имеет полностью гладкую структуру, поэтому обжариваемые продукты будут покрыты однородным слоем поджарки. В целом аппараты предназначены для приготовления блюд в герметично закрытой варочной емкости. Оборудование имеет массивную напольную конструкцию с чашей, оснащенной нагревательными элементами.

Отличительные особенности конструкции и эксплуатации профессиональных электрических сковород:

равномерное распределение нагревательных элементов под всей донной частью варочной емкости, что гарантирует качественный и быстрый нагрев;
полностью исключено прилипание продуктов к дну варочной емкости и их подгорание;
варочная емкость оснащена поворотным механизмом, позволяющим наклонять ее и опустошать;
каркас имеет сварную конструкцию;
нагреваемая зона покрывается крышкой для обеспечения герметичности и повышения скорости тепловой обработки;
крышка и фронтальная облицовка обычно выполняется из нержавеющей стали;
варочная чаша, как правило, изготавливается чугуна;
электромеханическая система управления позволяет легко устанавливать параметры работы и контролировать процесс нагрева;
температура нагрева, как правило, регулируется в пределах от +50 до +300оС;
конструкция может быть оснащена выдвижным отсеком для сбора жира;
регулировка мощности нагрева производится поворотной ручкой терморегулятора;
могут быть предусмотрены светосигнальные лампы: для контроля подачи напряжения в ТЭНы и отслеживания хода нагрева жарочной платформы;
все электрические сковороды, представленные в данном разделе, имеют заводскую гарантию.

Жарочная поверхность представляет собой современную альтернативу сковородам, которая состоит из постепенно нагревающейся плоской поверхности. Она нашла широкое применение в местах общественного питания, на кухнях магазинов, занимающихся продажей готовой продукции, на домашней кухне для жарочной поверхности тоже нашлось место. Обжарка различных продуктов (мясо, рыба, овощи и многие другие) происходит быстро и легко, можно готовить как в посуде, так и без неё.

По значимости жарочная поверхность абсолютно не уступает обычным плитам. Она может работать как автономно, так и в составе нескольких технологических линий.

Аппарат оснащён регулятором температуры поверхности, что делает его использование ещё более удобным. В нижней части жарочной поверхности расположена специальная емкость для сбора жира и масла. Рабочая поверхность прибора может быть изготовлена из керамики, чугуна или хромоникелевой стали.

Сравнение товаров (0)

Сортировать:

Показывать:

Сковорода открытая газовая Apach Chef Line SLFTG87LR

Вес (без упаковки): 94 кгВес (с упаковкой): 103 кгВысота: 320 ммГлубина: 730 ммКоличество зон нагрева: 1

342 000 р.

Сковорода открытая газовая Apach Chef Line SLFTG89CLRT

Вес (без упаковки): 130 кгВес (с упаковкой): 140 кгВысота: 320 ммГлубина: 900 ммКоличество зон нагрева: 2

543 000 р.

Сковорода открытая газовая Apach Chef Line SLFTG89CLT

Вес (без упаковки): 130 кгВес (с упаковкой): 140 кгВысота: 320 ммГлубина: 900 ммКоличество зон нагрева: 1

520 000 р.

Сковорода открытая газовая Apach Chef Line SLFTG89L

Вес (без упаковки): 130 кгВес (с упаковкой): 140 кгВысота: 320 ммГлубина: 900 ммКоличество зон нагрева: 1

419 000 р.

Сковорода открытая газовая Apach Chef Line SLFTG89LR

Вес (без упаковки): 130 кгВес (с упаковкой): 140 кгВысота: 320 ммГлубина: 900 ммКоличество зон нагрева: 1

429 000 р.

Сковорода открытая индукционная ITERMA ПЖИ-400/700М

Вес (без упаковки): 44 кгВысота: 390 ммГлубина: 760 ммКоличество зон нагрева: 1Материал поверхности: сталь

164 614 р.

Сковорода открытая индукционная ITERMA ПЖИ-800/700М-К

Вес (без упаковки): 75 кгВес (с упаковкой): 85 кгВысота: 390 ммГлубина: 760 ммКоличество зон нагрева: 2

238 403 р.

Сковорода открытая электрическая Apach APTE-47PL

Вес (без упаковки): 53 кгВес (с упаковкой): 60 кгВысота: 850 ммГлубина: 700 ммКоличество зон нагрева: 1

141 000 р.

Сковорода открытая электрическая Apach APTE-47PR

Вес (без упаковки): 53 кгВес (с упаковкой): 60 кгВысота: 850 ммГлубина: 700 ммКоличество зон нагрева: 1

150 000 р.

Сковорода открытая электрическая Apach APTE-47TL

Вес (без упаковки): 36 кгВес (с упаковкой): 43 кгВысота: 250 ммГлубина: 700 ммКоличество зон нагрева: 1

101 000 р.

Сковорода открытая электрическая Apach APTE-47TR

Вес (без упаковки): 36 кгВес (с упаковкой): 43 кгВысота: 250 ммГлубина: 700 ммКоличество зон нагрева: 1

111 000 р.

Сковорода открытая электрическая Apach APTE-47TR/PL

Вес (без упаковки): 29 кгВес (с упаковкой): 36 кгВысота: 250 ммГлубина: 700 ммКоличество зон нагрева: 1

126 000 р.

Сковорода открытая электрическая Apach APTE-49PL/PL

Вес (без упаковки): 76 кгВес (с упаковкой): 90 кгВысота: 850 ммГлубина: 900 ммКоличество зон нагрева: 1

187 000 р.

Сковорода открытая электрическая Apach APTE-77PLR

Вес (без упаковки): 82 кгВес (с упаковкой): 92 кгВысота: 850 ммГлубина: 700 ммКоличество зон нагрева: 2

212 000 р.

Сковорода открытая электрическая Apach APTE-77PR

Вес (без упаковки): 81 кгВес (с упаковкой): 91 кгВысота: 850 ммГлубина: 700 ммКоличество зон нагрева: 2

223 000 р.