Жарочные поверхности и электрические сковороды
Высокотехнологичное пищевое оборудование залог успешной работы современного ресторана или предприятия общественного питания. Практичная, удобная и простая в использовании сковорода профессиональная объединяет в себе множество функций традиционных кухонных агрегатов. В электросковороде можно тушить мясо, гуляш; поджаривать окорока, стейки, котлеты, рыбу и наггетсы; пассивировать или припустить овощи; готовить гарниры, омлеты и соусы; варить на пару овощи; жарить картофель фри. Мультифункциональность опрокидывающейся сковороды превращает ее, по сути, в универсальный агрегат.
Поверхность пространства для выкладки продуктов имеет полностью гладкую структуру, поэтому обжариваемые продукты будут покрыты однородным слоем поджарки. В целом аппараты предназначены для приготовления блюд в герметично закрытой варочной емкости. Оборудование имеет массивную напольную конструкцию с чашей, оснащенной нагревательными элементами.
Отличительные особенности конструкции и эксплуатации профессиональных электрических сковород:
- равномерное распределение нагревательных элементов под всей донной частью варочной емкости, что гарантирует качественный и быстрый нагрев;
- полностью исключено прилипание продуктов к дну варочной емкости и их подгорание;
- варочная емкость оснащена поворотным механизмом, позволяющим наклонять ее и опустошать;
- каркас имеет сварную конструкцию;
- нагреваемая зона покрывается крышкой для обеспечения герметичности и повышения скорости тепловой обработки;
- крышка и фронтальная облицовка обычно выполняется из нержавеющей стали;
- варочная чаша, как правило, изготавливается чугуна;
- электромеханическая система управления позволяет легко устанавливать параметры работы и контролировать процесс нагрева;
- температура нагрева, как правило, регулируется в пределах от +50 до +300оС;
- конструкция может быть оснащена выдвижным отсеком для сбора жира;
- регулировка мощности нагрева производится поворотной ручкой терморегулятора;
- могут быть предусмотрены светосигнальные лампы: для контроля подачи напряжения в ТЭНы и отслеживания хода нагрева жарочной платформы;
- все электрические сковороды, представленные в данном разделе, имеют заводскую гарантию.
Жарочная поверхность представляет собой современную альтернативу сковородам, которая состоит из постепенно нагревающейся плоской поверхности. Она нашла широкое применение в местах общественного питания, на кухнях магазинов, занимающихся продажей готовой продукции, на домашней кухне для жарочной поверхности тоже нашлось место. Обжарка различных продуктов (мясо, рыба, овощи и многие другие) происходит быстро и легко, можно готовить как в посуде, так и без неё.
По значимости жарочная поверхность абсолютно не уступает обычным плитам. Она может работать как автономно, так и в составе нескольких технологических линий.
Аппарат оснащён регулятором температуры поверхности, что делает его использование ещё более удобным. В нижней части жарочной поверхности расположена специальная емкость для сбора жира и масла. Рабочая поверхность прибора может быть изготовлена из керамики, чугуна или хромоникелевой стали.
Поверхность жарочная газовая Ф2ПЖГ/800 (настольная) Grill Master Grill master
Газконтроль: даГазовая мощность, кВт: 23Материал корпуса: чугунная рабочая поверхность 1/2 рифленая, 1/2 гладкая, полностью из н/стали
104 000 р.
Поверхность жарочная электрическая Ф1ПЖЭ(КтЭ) (настольная) Grill Master Grill master
Материал корпуса: н/стальМатериал рабочей поверхности: пищевой чугунРазмер жарочной поверхности, мм: н/иТип рабочей поверхности: ребристая, гладкая-опция
17 800 р.
Поверхность жарочная электрическая Ф1ПЖЭ(КтЭ) (настольная, гладкая) Grill Master Grill master
Вес, кг: 13-18Габаритные размеры, мм: 385*270*175
22 300 р.
Поверхность жарочная электрическая Ф2ЖТЛПЖЭ (на подставке) Grill Master Grill master
Материал корпуса: полностью из н/стальНейтральная полка: 1Размер жарочной поверхности, мм: 720х560Температурный режим, С: 50-320
86 000 р.
Поверхность жарочная электрическая Ф2ЖТЛПЖЭ (настольная) Grill Master Grill master
Материал корпуса: исполнение полностью из нержавеющей сталиРабочая температура конфорки, С: 50-320
77 100 р.
Поверхность жарочная электрическая Ф2ПЖЭ(КтЭ) (настольная) Grill Master Grill master
Материал корпуса: н/стальМатериал рабочей поверхности: пищевой чугунРазмер жарочной поверхности, мм: 500х240Температурный режим, С: 50-320
22 900 р.
Поверхность жарочная электрическая Ф2ПЖЭ(КтЭ) (настольная, гладкая) Grill Master Grill master
Размер жарочной поверхности, мм: 500х240
24 600 р.
Поверхность жарочная электрическая Ф2ПЖЭ(КтЭ) (настольная, комбинированная) Grill Master Grill master
Размер жарочной поверхности, мм: 500х240
25 000 р.
Поверхность жарочная электрическая Ф2ПЖЭ/600 (настольная) Grill Master Grill master
Количество зон нагрева: 2Материал корпуса: полностью из нержавеющей сталиМатериал рабочей поверхности: чугунНаличие жиросборника: +Размер жарочной поверхности, мм: 700х425
87 700 р.
Поверхность жарочная электрическая Ф2ПЖЭ/600 (открытый стенд) Grill Master Grill master
Материал корпуса: рабочая поверхность -чугунная комбинированная жарочная поверхность, 1/2 гладкая, 1/2 рифленая, корпус аппарата - полностью из нержавеющей сталиНаличие жиросборника: +Размер жарочной поверхности, мм: 700х425Съемный фартук из нержавеющей стали: даТемпературный режим, С: 500-320
68 800 р.
Поверхность тепловая ПТ-1 Luxstahl
Количество зон нагрева: 1Тип установки: настольныйМатериал корпуса: Нерж. стальНагрев: ТЭН
9 150 р.
Поверхность тепловая ПТ-2 Luxstahl
Количество зон нагрева: 2Тип установки: настольныйМатериал корпуса: Нерж. стальНагрев: ТЭН
16 700 р.
Сковорода газовая Ф2ЖТЛСЖГ Grill Master Grill master
Газовые: даВнутренние размеры чаши сковороды, мм: 660х470х150Газконтроль: даГазовая мощность, кВт: 16Максимальная емкость чаши сковороды, л: 50
146 000 р.
Сковорода газовая Ф3СГ/900 Grill Master Grill master
Газовые: даВнутренние размеры чаши сковороды, мм: 900х550х170Газконтроль: даГазовая мощность, кВт: 32Максимальная емкость чаши сковороды, л: 90
230 000 р.
Сковорода ГСК-80-0,27-40 газовая Абат
Газовые: даОбъём чаши, л: 40Температура, С max: +340Температура, С min: +100
191 000 р.
Сковорода ГСК-90-0,27-40 газовая Абат
Газовые: даОбъём чаши, л: 40Температура, С max: +340Температура, С min: +100
200 000 р.
Сковорода ГСК-90-0,47-70 газовая Абат
Газовые: даОбъём чаши, л: 70Температура, С max: +340Температура, С min: +100
221 000 р.
Сковорода ГСК-90-0,67-120 газовая Абат
Газовые: даОбъём чаши, л: 120Температура, С max: +340Температура, С min: +100
329 000 р.
Сковорода ГСК-90-0,67-150 газовая Абат
Газовые: даОбъём чаши, л: 150Температура, С max: +340Температура, С min: +100
325 000 р.
Сковорода опрокидывающаяся APSE-87 Apach
Напряжение, В: 380Объём чаши, л: 50Опрокидывание: ручноеПлощадь пода чаши, м2: 0.34 м2Температурный режим, С: от 75 до 300
397 000 р.
Сковорода опрокидывающаяся APSE-87/PL Apach
Напряжение, В: 380Объём чаши, л: 50Опрокидывание: ручноеПлощадь пода чаши, м2: 0.34 м2Температурный режим, С: от 75 до 300
394 000 р.
Сковорода опрокидывающаяся APSE-89/PL Apach
Напряжение, В: 380Объём чаши, л: 80Опрокидывание: ручноеТемпературный режим, С: от 75 до 300
456 000 р.
Сковорода опрокидывающаяся APSG-87/PL Apach
Газовые: даОбъём чаши, л: 50Опрокидывание: ручноеТемпературный режим, С: от 75 до 300
455 000 р.
Сковорода опрокидывающаяся APSG-89/PL Apach
Газовые: даОбъём чаши, л: 80Опрокидывание: ручноеТемпературный режим, С: от 75 до 300
514 000 р.