Жарочные поверхности и электрические сковороды

Высокотехнологичное пищевое оборудование залог успешной работы современного ресторана или предприятия общественного питания. Практичная, удобная и простая в использовании сковорода профессиональная объединяет в себе множество функций традиционных кухонных агрегатов. В электросковороде можно тушить мясо, гуляш; поджаривать окорока, стейки, котлеты, рыбу и наггетсы; пассивировать или припустить овощи; готовить гарниры, омлеты и соусы; варить на пару овощи; жарить картофель фри. Мультифункциональность опрокидывающейся сковороды превращает ее, по сути, в универсальный агрегат.

Поверхность пространства для выкладки продуктов имеет полностью гладкую структуру, поэтому обжариваемые продукты будут покрыты однородным слоем поджарки. В целом аппараты предназначены для приготовления блюд в герметично закрытой варочной емкости. Оборудование имеет массивную напольную конструкцию с чашей, оснащенной нагревательными элементами.

Отличительные особенности конструкции и эксплуатации профессиональных электрических сковород:

равномерное распределение нагревательных элементов под всей донной частью варочной емкости, что гарантирует качественный и быстрый нагрев;
полностью исключено прилипание продуктов к дну варочной емкости и их подгорание;
варочная емкость оснащена поворотным механизмом, позволяющим наклонять ее и опустошать;
каркас имеет сварную конструкцию;
нагреваемая зона покрывается крышкой для обеспечения герметичности и повышения скорости тепловой обработки;
крышка и фронтальная облицовка обычно выполняется из нержавеющей стали;
варочная чаша, как правило, изготавливается чугуна;
электромеханическая система управления позволяет легко устанавливать параметры работы и контролировать процесс нагрева;
температура нагрева, как правило, регулируется в пределах от +50 до +300оС;
конструкция может быть оснащена выдвижным отсеком для сбора жира;
регулировка мощности нагрева производится поворотной ручкой терморегулятора;
могут быть предусмотрены светосигнальные лампы: для контроля подачи напряжения в ТЭНы и отслеживания хода нагрева жарочной платформы;
все электрические сковороды, представленные в данном разделе, имеют заводскую гарантию.

Жарочная поверхность представляет собой современную альтернативу сковородам, которая состоит из постепенно нагревающейся плоской поверхности. Она нашла широкое применение в местах общественного питания, на кухнях магазинов, занимающихся продажей готовой продукции, на домашней кухне для жарочной поверхности тоже нашлось место. Обжарка различных продуктов (мясо, рыба, овощи и многие другие) происходит быстро и легко, можно готовить как в посуде, так и без неё.

По значимости жарочная поверхность абсолютно не уступает обычным плитам. Она может работать как автономно, так и в составе нескольких технологических линий.

Аппарат оснащён регулятором температуры поверхности, что делает его использование ещё более удобным. В нижней части жарочной поверхности расположена специальная емкость для сбора жира и масла. Рабочая поверхность прибора может быть изготовлена из керамики, чугуна или хромоникелевой стали.

Сравнение товаров (0)

Сортировать:

Показывать:

Поверхность жарочная электрическая Ф2ПЖЭ/600 (настольная) Grill Master

Габаритные размеры, мм: 800x600x330Габариты брутто, мм: 950х750х630Гарантия, мес: 12Количество зон нагрева: 2Масса нетто/брутто: 50/70кг

63 900 р.

Поверхность жарочная электрическая Ф2ПЖЭ/600 (открытый стенд) Grill Master

Габаритные размеры, мм: 800x600x330Габариты брутто, мм: 950х750х700Гарантия, мес: 12Масса нетто/брутто: 66/90кгМатериал изготовления: рабочая поверхность -чугунная комбинированная жарочная поверхность, 1/2 гладкая, 1/2 рифленая, корпус аппарата - полностью из нержавеющей стали

75 400 р.

Поверхность тепловая FINIST ПТВ-10-6

Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1000х600х170Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 20...70Количество зон нагрева: 1Материал корпуса: Нержавеющая сталь

38 300 р.

Поверхность тепловая FINIST ПТВ-10-7

Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1000х700х170Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 20...70Количество зон нагрева: 1Материал корпуса: Нержавеющая сталь

44 600 р.

Поверхность тепловая FINIST ПТВ-14-6

Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1400х600х170Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 20...70Количество зон нагрева: 1Материал корпуса: Нержавеющая сталь

51 100 р.

Поверхность тепловая FINIST ПТВ-14-7

Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1400х700х170Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 20...70Количество зон нагрева: 1Материал корпуса: Нержавеющая сталь

55 000 р.

Поверхность тепловая FINIST ПТВ-16-6

Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1600х600х170Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 20...70Количество зон нагрева: 1Материал корпуса: Нержавеющая сталь

53 200 р.

Поверхность тепловая FINIST ПТВ-16-7

Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1600Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 20...70Количество зон нагрева: 1Материал корпуса: Нержавеющая сталь

62 100 р.

Поверхность тепловая FINIST ПТВ-7-6

Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 700х600х170Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 20...70Количество зон нагрева: 1Материал корпуса: Нержавеющая сталь

28 200 р.

Поверхность тепловая FINIST ПТВ-7-7

Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 700х700х170Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 20...70Количество зон нагрева: 1Материал корпуса: Нержавеющая сталь

32 800 р.

Поверхность тепловая Luxstahl ПТ-1

Габаритные размеры, мм: 500х330х65Количество зон нагрева: 1Материал корпуса: Нерж. стальМощность, кВт: 0,2Нагрев: ТЭН

10 700 р.

Поверхность тепловая Luxstahl ПТ-2

Габаритные размеры, мм: 660х500х65Количество зон нагрева: 2Материал корпуса: Нерж. стальМощность, кВт: 0,4Нагрев: ТЭН

18 000 р.

Сковорода Rational многофункц. VCC 112+плита V115100.01.F01

Вес, кг: 225Время нагрева, мин.: 7Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1200x777x1100Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 30...250

1 250 000 р.

Сковорода Rational многофункц. VCC112/давл+плита+стенд

Вес, кг: 225Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1200x777x1100Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 30...250Количество зон нагрева: 2

1 720 000 р.

Сковорода газовая Ф2ЖТЛСЖГ Grill Master

Внутренние габариты чаши сковороды: 660х470х150 ммГабаритные размеры, мм: 1002х787(971)х979(1771)Габариты брутто, мм: 1102х1071х1129Газконтроль: ДаГазовая мощность, кВт: 16

191 000 р.

Сковорода газовая Ф3СГ/900 Grill Master

Внутренние габариты чаши сковороды: 900х550х170 ммГабаритные размеры, мм: 1145х880х1045Габариты брутто, мм: 1250х1080х1200Газконтроль: ДаГазовая мощность, кВт: 32

246 000 р.

Сковорода ГСК-80-0,27-40 газовая

Модель: ГСК-80-0,27-40Внутренние размеры чаши сковороды, мм: 577х470х197Время разогрева сковороды до 230 °C, мин: 14Габаритные размеры, мм: 800х898х950Диапазон регулирования температуры жарочной поверхности, °С: +100...+340

182 000 р.

Сковорода ГСК-90-0,27-40 газовая

Модель: ГСК-90-0,27-40Внутренние размеры чаши сковороды, мм: 577х470х197Время разогрева сковороды до 230 °C, мин: 14Габаритные размеры, мм: 840х1050х940Диапазон регулирования температуры жарочной поверхности, °С: +100...+340

191 000 р.

Сковорода ГСК-90-0,47-70 газовая

Модель: ГСК-90-0,47-70Внутренние размеры чаши сковороды, мм: 754х622х197Время разогрева сковороды до 230 °C, мин: 14Габаритные размеры, мм: 840х1045х940Диапазон регулирования температуры жарочной поверхности, °С: +100...+340

210 000 р.

Сковорода ГСК-90-0,67-120 газовая

Модель: ГСК-90-0,67-120Внутренние размеры чаши сковороды, мм: 1100х630х197Время разогрева сковороды до 230 °C, мин: 14Габаритные размеры, мм: 1202х1050х940Диапазон регулирования температуры жарочной поверхности, °С: +100...+340

314 000 р.

Сковорода ГСК-90-0,67-150 газовая

Модель: ГСК-90-0,67-150Внутренние размеры чаши сковороды, мм: 1100х630х238Время разогрева сковороды до 230 °C, мин: 14Габаритные размеры, мм: 1202х1050х940Диапазон регулирования температуры жарочной поверхности, °С: +100...+340

326 000 р.