Жарочные поверхности и электрические сковороды
Высокотехнологичное пищевое оборудование залог успешной работы современного ресторана или предприятия общественного питания. Практичная, удобная и простая в использовании сковорода профессиональная объединяет в себе множество функций традиционных кухонных агрегатов. В электросковороде можно тушить мясо, гуляш; поджаривать окорока, стейки, котлеты, рыбу и наггетсы; пассивировать или припустить овощи; готовить гарниры, омлеты и соусы; варить на пару овощи; жарить картофель фри. Мультифункциональность опрокидывающейся сковороды превращает ее, по сути, в универсальный агрегат.
Поверхность пространства для выкладки продуктов имеет полностью гладкую структуру, поэтому обжариваемые продукты будут покрыты однородным слоем поджарки. В целом аппараты предназначены для приготовления блюд в герметично закрытой варочной емкости. Оборудование имеет массивную напольную конструкцию с чашей, оснащенной нагревательными элементами.
Отличительные особенности конструкции и эксплуатации профессиональных электрических сковород:
- равномерное распределение нагревательных элементов под всей донной частью варочной емкости, что гарантирует качественный и быстрый нагрев;
- полностью исключено прилипание продуктов к дну варочной емкости и их подгорание;
- варочная емкость оснащена поворотным механизмом, позволяющим наклонять ее и опустошать;
- каркас имеет сварную конструкцию;
- нагреваемая зона покрывается крышкой для обеспечения герметичности и повышения скорости тепловой обработки;
- крышка и фронтальная облицовка обычно выполняется из нержавеющей стали;
- варочная чаша, как правило, изготавливается чугуна;
- электромеханическая система управления позволяет легко устанавливать параметры работы и контролировать процесс нагрева;
- температура нагрева, как правило, регулируется в пределах от +50 до +300оС;
- конструкция может быть оснащена выдвижным отсеком для сбора жира;
- регулировка мощности нагрева производится поворотной ручкой терморегулятора;
- могут быть предусмотрены светосигнальные лампы: для контроля подачи напряжения в ТЭНы и отслеживания хода нагрева жарочной платформы;
- все электрические сковороды, представленные в данном разделе, имеют заводскую гарантию.
Жарочная поверхность представляет собой современную альтернативу сковородам, которая состоит из постепенно нагревающейся плоской поверхности. Она нашла широкое применение в местах общественного питания, на кухнях магазинов, занимающихся продажей готовой продукции, на домашней кухне для жарочной поверхности тоже нашлось место. Обжарка различных продуктов (мясо, рыба, овощи и многие другие) происходит быстро и легко, можно готовить как в посуде, так и без неё.
По значимости жарочная поверхность абсолютно не уступает обычным плитам. Она может работать как автономно, так и в составе нескольких технологических линий.
Аппарат оснащён регулятором температуры поверхности, что делает его использование ещё более удобным. В нижней части жарочной поверхности расположена специальная емкость для сбора жира и масла. Рабочая поверхность прибора может быть изготовлена из керамики, чугуна или хромоникелевой стали.
Сковорода Rational многофункц. VCC 112+плита V115100.01.F01
Вес, кг: 225Время нагрева, мин.: 7Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1200x777x1100Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 30...250
1 179 999 р.
Сковорода Rational многофункц. VCC112/давл+плита+стенд
Вес, кг: 225Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1200x777x1100Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 30...250Количество зон нагрева: 2
1 609 999 р.
Сковорода газовая Ф2ЖТЛСЖГ Grill Master
Внутренние габариты чаши сковороды: 660х470х150 ммГабаритные размеры, мм: 1002х787(971)х979(1771)Габариты брутто, мм: 1102х1071х1129Газконтроль: ДаГазовая мощность, кВт: 16
159 999 р.
Сковорода газовая Ф3СГ/900 Grill Master
Внутренние габариты чаши сковороды: 900х550х170 ммГабаритные размеры, мм: 1145х880х1045Габариты брутто, мм: 1250х1080х1200Газконтроль: ДаГазовая мощность, кВт: 32
205 999 р.
Сковорода ГСК-80-0,27-40 газовая
Модель: ГСК-80-0,27-40Внутренние размеры чаши сковороды, мм: 577х470х197Время разогрева сковороды до 230 °C, мин: 14Габаритные размеры, мм: 800х898х950Диапазон регулирования температуры жарочной поверхности, °С: +100...+340
145 999 р.
Сковорода ГСК-90-0,27-40 газовая
Модель: ГСК-90-0,27-40Внутренние размеры чаши сковороды, мм: 577х470х197Время разогрева сковороды до 230 °C, мин: 14Габаритные размеры, мм: 840х1050х940Диапазон регулирования температуры жарочной поверхности, °С: +100...+340
152 999 р.
Сковорода ГСК-90-0,47-70 газовая
Модель: ГСК-90-0,47-70Внутренние размеры чаши сковороды, мм: 754х622х197Время разогрева сковороды до 230 °C, мин: 14Габаритные размеры, мм: 840х1045х940Диапазон регулирования температуры жарочной поверхности, °С: +100...+340
168 999 р.
Сковорода ГСК-90-0,67-120 газовая
Модель: ГСК-90-0,67-120Внутренние размеры чаши сковороды, мм: 1100х630х197Время разогрева сковороды до 230 °C, мин: 14Габаритные размеры, мм: 1202х1050х940Диапазон регулирования температуры жарочной поверхности, °С: +100...+340
251 999 р.
Сковорода многофункциональная Rational iVario 2-XS
Модель: IVARIO 2-XSВес, кг: 110Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1100х756х482Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 30...250
1 379 999 р.
Сковорода многофункциональная Rational iVario Pro 2-S P (с давлением)
Модель: IVARIO PRO 2-S P (С ДАВЛЕНИЕМ)Вес, кг: 132Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1100х938х482Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 30...250
2 359 999 р.
Сковорода многофункциональная Rational iVario Pro 2-S WY9ENRA.0002000 (без давления)
Вес, кг: 132Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1100х938х482Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 30...250Количество зон нагрева: 2
2 029 999 р.
Сковорода многофункциональная Rational iVario Pro L (без давления)
Модель: IVARIO PRO L (БЕЗ ДАВЛЕНИЯ)Вес, кг: 213Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1030х894х608Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 30...250
2 319 999 р.
Сковорода многофункциональная Rational iVario Pro L P (с давлением)
Модель: IVARIO PRO L P (С ДАВЛЕНИЕМ)Вес, кг: 213Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1030х894х608Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 30...250
4 389 999 р.
Сковорода многофункциональная Rational iVario Pro XL (без давления)
Модель: IVARIO PRO XL (БЕЗ ДАВЛЕНИЯ)Вес, кг: 270Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1365х894х608Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 30...250
3 059 999 р.
Сковорода многофункциональная Rational iVario Pro XL P (с давлением)
Модель: IVARIO PRO XL P (С ДАВЛЕНИЕМ)Вес, кг: 270Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1365х894х608Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 30...250
4 739 999 р.
Сковорода многофункциональная Rational VCC 112+плита+стенд V115100.01.F05
Вес, кг: 225Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1200x780x1100Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 30...250Количество зон нагрева: 2
1 279 999 р.
Сковорода многофункциональная Rational VCC 112+стенд V115100.01.F02
Вес, кг: 225Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1200x777x1100Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 30...250Количество зон нагрева: 2
1 249 999 р.
Сковорода многофункциональная Rational VCC 112L V135100.01
Вес, кг: 132Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1102х908х428Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 30...250Количество зон нагрева: 2
1 439 999 р.
Сковорода многофункциональная Rational VCC 112T V125100.01
Вес, кг: 105Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 962х800х400Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 30...250Количество зон нагрева: 2
1 329 999 р.
Сковорода многофункциональная Rational VCC 211 V215100.01
Вес, кг: 250Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1160x920x1100Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 30...250Количество зон нагрева: 1
1 819 999 р.
Сковорода многофункциональная Rational VCC 211+плита V215100.01.F01
Вес, кг: 265Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1160x920x1100Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 30...250Количество зон нагрева: 1
1 869 999 р.
Сковорода многофункциональная Rational VCC 311 V315100.01
Вес, кг: 315Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1535x914x1100Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 30...250Количество зон нагрева: 1
2 369 999 р.
Сковорода многофункциональная Rational VCC 311/давл V316100.01
Вес, кг: 360Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1535x914x1100Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 30...250Количество зон нагрева: 1
1 749 999 р.
Сковорода многофункциональная Rational VCC 311/давл с запираемой панелью V316100.50.F66
Вес, кг: 344Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1535х914х1100Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 30...250Количество зон нагрева: 1
2 729 999 р.