Жарочные поверхности и электрические сковороды

Высокотехнологичное пищевое оборудование залог успешной работы современного ресторана или предприятия общественного питания. Практичная, удобная и простая в использовании сковорода профессиональная объединяет в себе множество функций традиционных кухонных агрегатов. В электросковороде можно тушить мясо, гуляш; поджаривать окорока, стейки, котлеты, рыбу и наггетсы; пассивировать или припустить овощи; готовить гарниры, омлеты и соусы; варить на пару овощи; жарить картофель фри. Мультифункциональность опрокидывающейся сковороды превращает ее, по сути, в универсальный агрегат.

Поверхность пространства для выкладки продуктов имеет полностью гладкую структуру, поэтому обжариваемые продукты будут покрыты однородным слоем поджарки. В целом аппараты предназначены для приготовления блюд в герметично закрытой варочной емкости. Оборудование имеет массивную напольную конструкцию с чашей, оснащенной нагревательными элементами.

Отличительные особенности конструкции и эксплуатации профессиональных электрических сковород:

равномерное распределение нагревательных элементов под всей донной частью варочной емкости, что гарантирует качественный и быстрый нагрев;
полностью исключено прилипание продуктов к дну варочной емкости и их подгорание;
варочная емкость оснащена поворотным механизмом, позволяющим наклонять ее и опустошать;
каркас имеет сварную конструкцию;
нагреваемая зона покрывается крышкой для обеспечения герметичности и повышения скорости тепловой обработки;
крышка и фронтальная облицовка обычно выполняется из нержавеющей стали;
варочная чаша, как правило, изготавливается чугуна;
электромеханическая система управления позволяет легко устанавливать параметры работы и контролировать процесс нагрева;
температура нагрева, как правило, регулируется в пределах от +50 до +300оС;
конструкция может быть оснащена выдвижным отсеком для сбора жира;
регулировка мощности нагрева производится поворотной ручкой терморегулятора;
могут быть предусмотрены светосигнальные лампы: для контроля подачи напряжения в ТЭНы и отслеживания хода нагрева жарочной платформы;
все электрические сковороды, представленные в данном разделе, имеют заводскую гарантию.

Жарочная поверхность представляет собой современную альтернативу сковородам, которая состоит из постепенно нагревающейся плоской поверхности. Она нашла широкое применение в местах общественного питания, на кухнях магазинов, занимающихся продажей готовой продукции, на домашней кухне для жарочной поверхности тоже нашлось место. Обжарка различных продуктов (мясо, рыба, овощи и многие другие) происходит быстро и легко, можно готовить как в посуде, так и без неё.

По значимости жарочная поверхность абсолютно не уступает обычным плитам. Она может работать как автономно, так и в составе нескольких технологических линий.

Аппарат оснащён регулятором температуры поверхности, что делает его использование ещё более удобным. В нижней части жарочной поверхности расположена специальная емкость для сбора жира и масла. Рабочая поверхность прибора может быть изготовлена из керамики, чугуна или хромоникелевой стали.

Сравнение товаров (0)

Сортировать:

Показывать:

Поверхность жарочная электрическая Ф2ПЖЭ(КтЭ) (настольная, комбинированная) Grill Master

Габаритные размеры, мм: 570*270*175Габариты брутто, мм: 640*340*245Масса нетто/брутто: 27Потребляемая мощность, кВт: 1,7Размеры рабочей поверхности, мм: 500х240

20 899 р.

Поверхность жарочная электрическая Ф2ПЖЭ/600 (настольная) Grill Master

Габаритные размеры, мм: 800x600x330Габариты брутто, мм: 950х750х630Количество зон нагрева: 2Масса нетто/брутто: 50/70кгМатериал изготовления: полностью из нержавеющей стали

48 999 р.

Поверхность жарочная электрическая Ф2ПЖЭ/600 (открытый стенд) Grill Master

Габаритные размеры, мм: 800x600x330Габариты брутто, мм: 950х750х700Масса нетто/брутто: 66/90кгМатериал изготовления: рабочая поверхность -чугунная комбинированная жарочная поверхность, 1/2 гладкая, 1/2 рифленая, корпус аппарата - полностью из нержавеющей сталиРазмер жарочной поверхности, мм: 700х425

59 899 р.

Поверхность тепловая FINIST ПТВ-10-6

Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1000х600х170Диапазон температур: 20...70Количество зон нагрева: 1Материал корпуса: Нержавеющая стальДлина, мм: 1000

35 899 р.

Поверхность тепловая FINIST ПТВ-10-7

Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1000х700х170Диапазон температур: 20...70Количество зон нагрева: 1Материал корпуса: Нержавеющая стальДлина, мм: 1000

41 899 р.

Поверхность тепловая FINIST ПТВ-14-6

Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1400х600х170Диапазон температур: 20...70Количество зон нагрева: 1Материал корпуса: Нержавеющая стальДлина, мм: 1400

47 999 р.

Поверхность тепловая FINIST ПТВ-14-7

Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1400х700х170Диапазон температур: 20...70Количество зон нагрева: 1Материал корпуса: Нержавеющая стальДлина, мм: 1400

51 699 р.

Поверхность тепловая FINIST ПТВ-16-6

Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1600х600х170Диапазон температур: 20...70Количество зон нагрева: 1Материал корпуса: Нержавеющая стальДлина, мм: 1600

49 999 р.

Поверхность тепловая FINIST ПТВ-16-7

Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1600Диапазон температур: 20...70Количество зон нагрева: 1Материал корпуса: Нержавеющая стальДлина, мм: 700

58 399 р.

Поверхность тепловая FINIST ПТВ-7-6

Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 700х600х170Диапазон температур: 20...70Количество зон нагрева: 1Материал корпуса: Нержавеющая стальДлина, мм: 700

26 399 р.

Поверхность тепловая FINIST ПТВ-7-7

Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 700х700х170Диапазон температур: 20...70Количество зон нагрева: 1Материал корпуса: Нержавеющая стальДлина, мм: 700

30 899 р.

Поверхность тепловая Luxstahl ПТ-1

Габаритные размеры, мм: 500х330х65Количество зон нагрева: 1Материал корпуса: Нерж. стальМощность, кВт: 0,2Нагрев: ТЭН

10 799 р.

Поверхность тепловая Luxstahl ПТ-2

Габаритные размеры, мм: 660х500х65Количество зон нагрева: 2Материал корпуса: Нерж. стальМощность, кВт: 0,4Нагрев: ТЭН

17 999 р.

Сковорода Rational многофункц. VCC 112+плита V115100.01.F01

Вес, кг: 225Время нагрева, мин.: 7Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1200x777x1100Диапазон температур: 30...250Количество зон нагрева: 2

1 179 999 р.

Сковорода Rational многофункц. VCC112/давл+плита+стенд

Вес, кг: 225Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1200x777x1100Диапазон температур: 30...250Количество зон нагрева: 2Количество конфорок: 1

1 879 999 р.

Сковорода газовая Ф2ЖТЛСЖГ Grill Master

Внутренние габариты чаши сковороды: 660х470х150 ммГабаритные размеры, мм: 1002х787(971)х979(1771)Габариты брутто, мм: 1102х1071х1129Газконтроль: ДаГазовая мощность, кВт: 16

159 999 р.

Сковорода газовая Ф3СГ/900 Grill Master

Внутренние габариты чаши сковороды: 900х550х170 ммГабаритные размеры, мм: 1145х880х1045Габариты брутто, мм: 1250х1080х1200Газконтроль: ДаГазовая мощность, кВт: 32

205 999 р.

Сковорода многофункциональная Rational iVario 2-XS

Модель: IVARIO 2-XSВес, кг: 110Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1100х756х482Диапазон температур: 30...250Количество зон нагрева: 2

1 609 999 р.

Сковорода многофункциональная Rational iVario Pro 2-S P (с давлением)

Модель: IVARIO PRO 2-S P (С ДАВЛЕНИЕМ)Вес, кг: 132Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1100х938х482Диапазон температур: 30...250Количество зон нагрева: 2

2 749 999 р.

Сковорода многофункциональная Rational iVario Pro 2-S WY9ENRA.0002000 (без давления)

Вес, кг: 132Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1100х938х482Диапазон температур: 30...250Количество зон нагрева: 2Материал корпуса: Нержавеющая сталь AISI 304

2 369 999 р.