Мармиты
Еда, которая была приготовлена, но не попала на стол к клиенту, должна всегда сохраняться теплой или даже горячей. В современных заведениях общепита, для решения этого вопроса используют мармиты.
Мармиты представляют собой профессиональное тепловое оборудование, которое позволяет сохранять приготовленные блюда в горячем виде.
Мармиты могут быть разделены по особенностям конструкций (мармит настольный или напольные) и по способу подогрева (водяной или сухой).
По своему назначению данные устройства могут быть универсальными, либо с добавочными функциями.
Принцип работы и виды оборудования: паровой тип нагрева предполагает повышение температуры методом непрямого контакта емкостей и источника. Специальная ванна с водой нагревается, в результате чего образуется пар. С его помощью производится нагрев гастроемкостей и выложенных блюд. За счет этого полностью исключается риск подгорания и прилипания продуктов к стенкам рабочей поверхности.
По способу расположения различают настольные и напольные мармиты. Первые имеют компактную конструкцию, для их размещения требуется минимальное пространство на рабочем столе. Вторые оснащены прочным каркасом с опорными ножками.
Основные характеристики:
- Верхняя часть конструкции может быть оборудована нейтральными полками в один или несколько ярусов.
- Со стороны персонала может располагаться нейтральный шкаф для посуды с распашными створками или раздвижными дверцами-купе.
- Фронтальная часть конструкции может оборудоваться подставкой для подносов и сумок.
- Регулировка нагрева осуществляется с помощью простой электромеханической системы управления, оснащенной поворотной ручкой терморегулятора.
63 365 р.
12 445 р.
8 968 р.
7 106 р.
7 477 р.
5 472 р.
116 850 р.
120 650 р.
Мармит VIATTO EWP11A предназначен для поддержания в горячем состоянии соусов, супов, гарниров и вторых блюд. Водяной тип нагрева обеспечивает равномерный нагрев ёмкости и не позволяет продуктам сушиться или пригорать. Оснащён терморегулятором и защитой от перегрева. Изготовлен из нержавеющей стали. ..
6 479 р.
7 629 р.
8 446 р.
9 975 р.
5 890 р.
6 460 р.
8 227 р.
6 403 р.
5 681 р.
6 631 р.
8 341 р.
8 921 р.
10 450 р.
13 110 р.
Мармит VIATTO VA-CD11 предназначен для подогрева и кратковременного хранения готовых блюд при нужной температуре. Оснащён электромеханической панелью управления. Водяной тип нагрева обеспечивает равномерный нагрев ёмкости и не позволяет продуктам сушиться или пригорать. Корпус изготовлен из нержавею..
14 915 р.
15 865 р.