Жарочные поверхности и электрические сковороды
Высокотехнологичное пищевое оборудование залог успешной работы современного ресторана или предприятия общественного питания. Практичная, удобная и простая в использовании сковорода профессиональная объединяет в себе множество функций традиционных кухонных агрегатов. В электросковороде можно тушить мясо, гуляш; поджаривать окорока, стейки, котлеты, рыбу и наггетсы; пассивировать или припустить овощи; готовить гарниры, омлеты и соусы; варить на пару овощи; жарить картофель фри. Мультифункциональность опрокидывающейся сковороды превращает ее, по сути, в универсальный агрегат.
Поверхность пространства для выкладки продуктов имеет полностью гладкую структуру, поэтому обжариваемые продукты будут покрыты однородным слоем поджарки. В целом аппараты предназначены для приготовления блюд в герметично закрытой варочной емкости. Оборудование имеет массивную напольную конструкцию с чашей, оснащенной нагревательными элементами.
Отличительные особенности конструкции и эксплуатации профессиональных электрических сковород:
- равномерное распределение нагревательных элементов под всей донной частью варочной емкости, что гарантирует качественный и быстрый нагрев;
- полностью исключено прилипание продуктов к дну варочной емкости и их подгорание;
- варочная емкость оснащена поворотным механизмом, позволяющим наклонять ее и опустошать;
- каркас имеет сварную конструкцию;
- нагреваемая зона покрывается крышкой для обеспечения герметичности и повышения скорости тепловой обработки;
- крышка и фронтальная облицовка обычно выполняется из нержавеющей стали;
- варочная чаша, как правило, изготавливается чугуна;
- электромеханическая система управления позволяет легко устанавливать параметры работы и контролировать процесс нагрева;
- температура нагрева, как правило, регулируется в пределах от +50 до +300оС;
- конструкция может быть оснащена выдвижным отсеком для сбора жира;
- регулировка мощности нагрева производится поворотной ручкой терморегулятора;
- могут быть предусмотрены светосигнальные лампы: для контроля подачи напряжения в ТЭНы и отслеживания хода нагрева жарочной платформы;
- все электрические сковороды, представленные в данном разделе, имеют заводскую гарантию.
Жарочная поверхность представляет собой современную альтернативу сковородам, которая состоит из постепенно нагревающейся плоской поверхности. Она нашла широкое применение в местах общественного питания, на кухнях магазинов, занимающихся продажей готовой продукции, на домашней кухне для жарочной поверхности тоже нашлось место. Обжарка различных продуктов (мясо, рыба, овощи и многие другие) происходит быстро и легко, можно готовить как в посуде, так и без неё.
По значимости жарочная поверхность абсолютно не уступает обычным плитам. Она может работать как автономно, так и в составе нескольких технологических линий.
Аппарат оснащён регулятором температуры поверхности, что делает его использование ещё более удобным. В нижней части жарочной поверхности расположена специальная емкость для сбора жира и масла. Рабочая поверхность прибора может быть изготовлена из керамики, чугуна или хромоникелевой стали.
Плита электрическая ЭП-2ЖШ
Модель: ЭП-2ЖШВремя разогрева жарочного шкафа до 240 °C, мин, не более: 30Время разогрева конфорки до максимальной температуры, мин, не более: 25Габаритные размеры, мм: 550x950x950Диапазон регулирования температуры жарочного шкафа, °C: +20...+270
78 100 р.
Плита электрическая ЭП-4ЖШ
Модель: ЭП-4ЖШВремя разогрева жарочного шкафа до 240 °C, мин, не более: 30Время разогрева конфорки до максимальной температуры, мин, не более: 30Габаритные размеры, мм: 1050x895x860Диапазон регулирования температуры жарочного шкафа, °C: +20...+270
101 000 р.
Плита электрическая ЭП-4П
Модель: ЭП-4ПВремя разогрева конфорки до максимальной температуры, мин, не более: 30Габаритные размеры, мм: 1050x850x860Жарочный шкаф: НетКоличество конфорок, шт.: 4
68 500 р.
Плита электрическая ЭП-6ЖШ
Модель: ЭП-6ЖШВремя разогрева жарочного шкафа до 240 °C, мин, не более: 30Время разогрева конфорки до максимальной температуры, мин, не более: 30Габаритные размеры, мм: 1475x895x860Диапазон регулирования температуры жарочного шкафа, °C: +20...+270
136 000 р.
Плита электрическая ЭПК-27Н
Модель: ЭПК-27НВремя разогрева конфорки до максимальной температуры, мин, не более: 25Габаритные размеры, мм: 400х760х480Жарочный шкаф: нетКоличество конфорок, шт.: 2
38 400 р.
Плита электрическая ЭПК-47ЖШ
Модель: ЭПК-47ЖШВремя разогрева жарочного шкафа до 240 °C, мин, не более: 30Время разогрева конфорки до максимальной температуры, мин, не более: 25Габаритные размеры, мм: 800х800х940Диапазон регулирования температуры жарочного шкафа, °C: +20...+270
114 000 р.
Поверхность жарочная Hurakan HKN-PSL550
Габаритные размеры, мм: 550x430x235Мощность, кВт: 3Напряжение, В: 220Тип рабочей поверхности,: гладкаяМасса, кг: 15.8
9 310 р.
Поверхность жарочная Hurakan HKN-PSL730
Габаритные размеры, мм: 730x470x235Мощность, кВт: 4.4Напряжение, В: 220Тип рабочей поверхности,: гладкаяМасса, кг: 23.8
13 800 р.
Поверхность жарочная Hurakan HKN-PSLR730
Габаритные размеры, мм: 730x470x235Мощность, кВт: 4.4Напряжение, В: 220Тип рабочей поверхности,: 1/3 рифлёная; 2/3 гладкаяМасса, кг: 24.6
14 200 р.
Поверхность жарочная Hurakan HKN-PSR550
Габаритные размеры, мм: 550x430x235Мощность, кВт: 3Напряжение, В: 220Тип рабочей поверхности,: рифленаяМасса, кг: 15.8
11 400 р.
Гриль водяной APGEW-47P/PL Apach
Количество зон нагрева: 1Тип установки: напольныйМатериал рабочей поверхности: чугунНапряжение, В: 380Тип рабочей поверхности: решетка
183 000 р.
Гриль водяной APGEW-87P/PL Apach
Количество зон нагрева: 2Тип установки: напольныйМатериал рабочей поверхности: чугунНапряжение, В: 380Тип рабочей поверхности: решетка
293 000 р.
Плита электрическая ЭП-6П
Модель: ЭП-6ПВремя разогрева конфорки до максимальной температуры, мин, не более: 30Габаритные размеры, мм: 1475x850x860Жарочный шкаф: НетКоличество конфорок, шт.: 6
92 000 р.
Плита электрическая ЭПК-47ЖШ краш
Модель: ЭПК-47ЖШ крашВремя разогрева жарочного шкафа до 240 °C, мин, не более: 30Время разогрева конфорки до максимальной температуры, мин, не более: 25Габаритные размеры, мм: 800х800х940Диапазон регулирования температуры жарочного шкафа, °C: +20...+270
116 000 р.
Поверхность жарочная Hurakan с грилем саламандра HKN-PSLS580
Габаритные размеры, мм: 610х455х332Мощность, кВт: 2.4Напряжение, В: 220Масса, кг: 21.6
21 400 р.
Сковорода опрокидывающаяся Apach APSG-89/PL
Вес (без упаковки): 154 кгВес (с упаковкой): 164 кгВысота: 850 ммГлубина: 900 ммМощность: 20 кВт
511 000 р.
Сковорода открытая Apach APTE-47TL/PL
Вес (без упаковки): 36 кгВес (с упаковкой): 43 кгВысота: 250 ммГлубина: 700 ммМатериал поверхности: сталь
114 000 р.
Сковорода открытая газовая Apach APTG-47TL/PL
Вес (без упаковки): 36 кгВес (с упаковкой): 43 кгВысота: 250 ммГлубина: 700 ммКоличество зон нагрева: 1
135 000 р.
Сковорода открытая газовая Apach APTG-49PR/PL
Вес (без упаковки): 76 кгВес (с упаковкой): 82 кгВысота: 850 ммГлубина: 900 ммКоличество зон нагрева: 1
219 000 р.
Сковорода открытая газовая Apach APTG-77TL/PL
Вес (без упаковки): 65 кгВес (с упаковкой): 75 кгВысота: 250 ммГлубина: 700 ммКоличество зон нагрева: 2
229 000 р.
Сковорода открытая газовая APTG-77PLR/PL Apach
Количество зон нагрева: 2Тип установки: напольныйГазовые: даМатериал рабочей поверхности: стальТемпературный режим, С: от 155 до 300
287 000 р.
Сковорода открытая электрическая Apach APTE-49PR/PL
Вес (без упаковки): 50 кгВес (с упаковкой): 67 кгВысота: 850 ммГлубина: 900 ммКоличество зон нагрева: 1
191 000 р.
Сковорода открытая электрическая Apach APTE-89PLR/PL
Вес (без упаковки): 128 кгВес (с упаковкой): 135 кгВысота: 850 ммГлубина: 900 ммКоличество зон нагрева: 2
272 000 р.
Сковорода открытая электрическая APTE-47PL/PL Apach
Количество зон нагрева: 1Тип установки: напольныйМатериал рабочей поверхности: стальНапряжение, В: 380Температурный режим, С: от 75 до 300
157 000 р.