Жарочные поверхности и электрические сковороды
Высокотехнологичное пищевое оборудование залог успешной работы современного ресторана или предприятия общественного питания. Практичная, удобная и простая в использовании сковорода профессиональная объединяет в себе множество функций традиционных кухонных агрегатов. В электросковороде можно тушить мясо, гуляш; поджаривать окорока, стейки, котлеты, рыбу и наггетсы; пассивировать или припустить овощи; готовить гарниры, омлеты и соусы; варить на пару овощи; жарить картофель фри. Мультифункциональность опрокидывающейся сковороды превращает ее, по сути, в универсальный агрегат.
Поверхность пространства для выкладки продуктов имеет полностью гладкую структуру, поэтому обжариваемые продукты будут покрыты однородным слоем поджарки. В целом аппараты предназначены для приготовления блюд в герметично закрытой варочной емкости. Оборудование имеет массивную напольную конструкцию с чашей, оснащенной нагревательными элементами.
Отличительные особенности конструкции и эксплуатации профессиональных электрических сковород:
- равномерное распределение нагревательных элементов под всей донной частью варочной емкости, что гарантирует качественный и быстрый нагрев;
- полностью исключено прилипание продуктов к дну варочной емкости и их подгорание;
- варочная емкость оснащена поворотным механизмом, позволяющим наклонять ее и опустошать;
- каркас имеет сварную конструкцию;
- нагреваемая зона покрывается крышкой для обеспечения герметичности и повышения скорости тепловой обработки;
- крышка и фронтальная облицовка обычно выполняется из нержавеющей стали;
- варочная чаша, как правило, изготавливается чугуна;
- электромеханическая система управления позволяет легко устанавливать параметры работы и контролировать процесс нагрева;
- температура нагрева, как правило, регулируется в пределах от +50 до +300оС;
- конструкция может быть оснащена выдвижным отсеком для сбора жира;
- регулировка мощности нагрева производится поворотной ручкой терморегулятора;
- могут быть предусмотрены светосигнальные лампы: для контроля подачи напряжения в ТЭНы и отслеживания хода нагрева жарочной платформы;
- все электрические сковороды, представленные в данном разделе, имеют заводскую гарантию.
Жарочная поверхность представляет собой современную альтернативу сковородам, которая состоит из постепенно нагревающейся плоской поверхности. Она нашла широкое применение в местах общественного питания, на кухнях магазинов, занимающихся продажей готовой продукции, на домашней кухне для жарочной поверхности тоже нашлось место. Обжарка различных продуктов (мясо, рыба, овощи и многие другие) происходит быстро и легко, можно готовить как в посуде, так и без неё.
По значимости жарочная поверхность абсолютно не уступает обычным плитам. Она может работать как автономно, так и в составе нескольких технологических линий.
Аппарат оснащён регулятором температуры поверхности, что делает его использование ещё более удобным. В нижней части жарочной поверхности расположена специальная емкость для сбора жира и масла. Рабочая поверхность прибора может быть изготовлена из керамики, чугуна или хромоникелевой стали.
Москва
Поверхность жарочная Crazy Pan CP-EGR730RL
Вилка в комплекте: нетКоличество зон нагрева: 2Масса в упаковке, кг: 26Материал корпуса: нержавеющая стальМощность, кВт: 4,4
13 199 р.
Москва
Поверхность жарочная GE-730/FG Airhot
Материал корпуса: нержавеющая стальМатериал рабочей поверхности: нержавеющая стальТемпературный режим, С: 50…300
14 999 р.
Москва
Поверхность жарочная Hurakan HKN-PSL550
Габаритные размеры, мм: 550x430x235Мощность, кВт: 3Напряжение, В: 220Тип рабочей поверхности,: гладкаяМасса, кг: 15.8
9 069 р.
Волжск
Сковорода ГСК-90-0,47-70 газовая
Модель: ГСК-90-0,47-70Внутренние размеры чаши сковороды, мм: 754х622х197Время разогрева сковороды до 230 °C, мин: 14Габаритные размеры, мм: 840х1045х940Диапазон регулирования температуры жарочной поверхности, °С: +100...+340
168 999 р.
Волжск
Сковорода электрическая СЭ49
Внутренние размеры чаши сковороды, мм: 577х470х197Время разогрева сковороды до рабочей температуры 240°С, минут, н: 15Количество ТЭНов, шт: 3Объём чаши, л: 40Площадь пода чаши, м2: 0,27
111 999 р.
Волжск
Сковорода электрическая СЭ79
Внутренние размеры чаши сковороды, мм: 754х622х197Время разогрева сковороды до рабочей температуры 240°С, минут, н: 15Количество ТЭНов, шт: 4Объём чаши, л: 70Площадь пода чаши, м2: 0,47
133 999 р.
Волжск
Сковорода ЭСК-80-0,27-40 электрическая
Модель: ЭСК-80-0,27-40Внутренние размеры чаши сковороды, мм: 577х470х197Время разогрева сковороды до 230 °C, мин: 12Габаритные размеры, мм: 800х899х950Диапазон регулирования температуры, °С: +20...+270
119 999 р.
Волжск
Сковорода ЭСК-90-0,67-120
Модель: ЭСК-90-0,67-120Внутренние размеры чаши сковороды, мм: 1100х630х197Время разогрева сковороды до 230 °C, мин: 15Габаритные размеры, мм: 1202х1045х940Диапазон регулирования температуры, °С: +20...+270
195 999 р.
Волжск
Сковорода ЭСК-90-0,67-150
Модель: ЭСК-90-0,67-150Внутренние размеры чаши сковороды, мм: 1100х630х238Время разогрева сковороды до 230 °C, мин: 15Габаритные размеры, мм: 1202х1045х940Диапазон регулирования температуры, °С: +20...+270
207 999 р.
Гриль водяной Apach APGEW-87P
Вес (без упаковки): 82 кгВес (с упаковкой): 86 кгВысота: 850 ммГлубина: 700 ммКоличество зон нагрева: 2
226 999 р.
Гриль водяной APGEW-87P/PL Apach
Количество зон нагрева: 2Тип установки: напольныйМатериал рабочей поверхности: чугунНапряжение, В: 380Тип рабочей поверхности: решетка
273 999 р.
Жарочная поверхности HEG-818 EKSI
Количество зон нагрева: 1Материал корпуса: нержавеющая стальТемпературный режим, С: +50 ...+300Тип подключения: электрикаТип рабочей поверхности: гладкая
8 579 р.
Жарочная поверхности HEG-820 EKSI
Количество зон нагрева: 2Материал корпуса: нержавеющая стальТемпературный режим, С: +50 ...+300Тип подключения: электрикаТип рабочей поверхности: гладкая
12 599 р.
Жарочная поверхности HEG-821 EKSI
Количество зон нагрева: 1Материал корпуса: нержавеющая стальТемпературный режим, С: +50 ...+300Тип подключения: электрикаТип рабочей поверхности: рифленая
10 299 р.
Жарочная поверхности HEG-822 EKSI
Количество зон нагрева: 2Тип установки: настольныйМатериал корпуса: нержавеющая стальРазмер жарочной поверхности, мм: 728x400Температурный режим, С: +50 ...+300
13 099 р.
Жарочная поверхность by Pyhl (гладкая) EG-410 Viatto
Количество зон нагрева: 1Тип установки: настольныйМатериал рабочей поверхности: стальСрок поставки: под заказТемпературный режим, С: до +300
11 199 р.
Жарочная поверхность by Pyhl EG-548-2 Viatto
Количество зон нагрева: 2Тип установки: настольныйМатериал рабочей поверхности: стальСрок поставки: на складеТемпературный режим, С: от +30 до +300
12 199 р.
Жарочная поверхность HEG-818
Модель: HEG-818Вес аппарата, кг: 25Габариты жарочной поверхности, мм: 550х430х240Мощность, кВт: 3Напряжение, В: 220
9 389 р.
Жарочная поверхность HEG-820
Модель: HEG-820Вес аппарата, кг: 34Мощность, кВт: 4.4Напряжение, В: 220Размеры жарочной поверхности, мм: 730х470х240
13 799 р.
Жарочная поверхность HEG-821
Модель: HEG-821Вес аппарата, кг: 23Мощность, кВт: 3Напряжение, В: 220Размер жарочной поверхности, мм: 550х450х230
11 799 р.
Жарочная поверхность HEG-822
Модель: HEG-822Вес аппарата, кг: 32Мощность, кВт: 4.4Напряжение, В: 220Размер жарочной поверхности, мм: 730х470х240
14 599 р.
Жарочная поверхность Luxstahl FT1R рифленая
T max, °C: 300Габаритные размеры, мм: 400x500x200Количество зон нагрева: 1Материал поверхности: стальМощность, кВт: 3
63 599 р.