Жарочные поверхности и электрические сковороды

Высокотехнологичное пищевое оборудование залог успешной работы современного ресторана или предприятия общественного питания. Практичная, удобная и простая в использовании сковорода профессиональная объединяет в себе множество функций традиционных кухонных агрегатов. В электросковороде можно тушить мясо, гуляш; поджаривать окорока, стейки, котлеты, рыбу и наггетсы; пассивировать или припустить овощи; готовить гарниры, омлеты и соусы; варить на пару овощи; жарить картофель фри. Мультифункциональность опрокидывающейся сковороды превращает ее, по сути, в универсальный агрегат.

Поверхность пространства для выкладки продуктов имеет полностью гладкую структуру, поэтому обжариваемые продукты будут покрыты однородным слоем поджарки. В целом аппараты предназначены для приготовления блюд в герметично закрытой варочной емкости. Оборудование имеет массивную напольную конструкцию с чашей, оснащенной нагревательными элементами.

Отличительные особенности конструкции и эксплуатации профессиональных электрических сковород:

равномерное распределение нагревательных элементов под всей донной частью варочной емкости, что гарантирует качественный и быстрый нагрев;
полностью исключено прилипание продуктов к дну варочной емкости и их подгорание;
варочная емкость оснащена поворотным механизмом, позволяющим наклонять ее и опустошать;
каркас имеет сварную конструкцию;
нагреваемая зона покрывается крышкой для обеспечения герметичности и повышения скорости тепловой обработки;
крышка и фронтальная облицовка обычно выполняется из нержавеющей стали;
варочная чаша, как правило, изготавливается чугуна;
электромеханическая система управления позволяет легко устанавливать параметры работы и контролировать процесс нагрева;
температура нагрева, как правило, регулируется в пределах от +50 до +300оС;
конструкция может быть оснащена выдвижным отсеком для сбора жира;
регулировка мощности нагрева производится поворотной ручкой терморегулятора;
могут быть предусмотрены светосигнальные лампы: для контроля подачи напряжения в ТЭНы и отслеживания хода нагрева жарочной платформы;
все электрические сковороды, представленные в данном разделе, имеют заводскую гарантию.

Жарочная поверхность представляет собой современную альтернативу сковородам, которая состоит из постепенно нагревающейся плоской поверхности. Она нашла широкое применение в местах общественного питания, на кухнях магазинов, занимающихся продажей готовой продукции, на домашней кухне для жарочной поверхности тоже нашлось место. Обжарка различных продуктов (мясо, рыба, овощи и многие другие) происходит быстро и легко, можно готовить как в посуде, так и без неё.

По значимости жарочная поверхность абсолютно не уступает обычным плитам. Она может работать как автономно, так и в составе нескольких технологических линий.

Аппарат оснащён регулятором температуры поверхности, что делает его использование ещё более удобным. В нижней части жарочной поверхности расположена специальная емкость для сбора жира и масла. Рабочая поверхность прибора может быть изготовлена из керамики, чугуна или хромоникелевой стали.

Сравнение товаров (0)

Сортировать:

Показывать:

Плита электрическая ЭП-6П

Модель: ЭП-6ПВремя разогрева конфорки до максимальной температуры, мин, не более: 30Габаритные размеры, мм: 1475x850x860Жарочный шкаф: НетКоличество конфорок, шт.: 6

105 000 р.

Плита электрическая ЭПК-47Н

Модель: ЭПК-47НВремя разогрева конфорки до максимальной температуры, мин, не более: 25Габаритные размеры, мм: 800х760х480Жарочный шкаф: нетКоличество конфорок, шт.: 4

70 300 р.

Плита электрическая ЭПК-48ЖШ-К-2/1

Модель: ЭПК-48ЖШ-К-2/1Время разогрева жарочного шкафа до 240 °C, мин, не более: 20Время разогрева конфорки до максимальной температуры, мин, не более: 25Габаритные размеры, мм: 840х950х950Диапазон регулирования температуры жарочного шкафа, °C: +20...+270

159 000 р.

Поверхность жарочная Hurakan HKN-PSR730

Габаритные размеры, мм: 730x470x235Мощность, кВт: 4.4Напряжение, В: 220Масса, кг: 24.6

18 000 р.

Сковорода электрическая Hurakan HKN-FPE42

Габаритные размеры, мм: 440x500x60Мощность, кВт: 1.5Напряжение, В: 220Масса, кг: 3.5

2 930 р.

Сковорода электрическая СЭ49

Внутренние размеры чаши сковороды, мм: 577х470х197Время разогрева сковороды до рабочей температуры 240°С, минут, н: 15Количество ТЭНов, шт: 3Объём чаши, л: 40Площадь пода чаши, м2: 0,27

135 000 р.

Сковорода электрическая СЭ79

Внутренние размеры чаши сковороды, мм: 754х622х197Время разогрева сковороды до рабочей температуры 240°С, минут, н: 15Количество ТЭНов, шт: 4Объём чаши, л: 70Площадь пода чаши, м2: 0,47

161 000 р.

Электросковорода СЭЧ-0,25Н Проммаш

Объём чаши, л: 38Температура, С max: 280

134 000 р.

Гриль водяной Apach APGEW-87P

Вес (без упаковки): 82 кгВес (с упаковкой): 86 кгВысота: 850 ммГлубина: 700 ммКоличество зон нагрева: 2

261 000 р.

Гриль водяной APGEW-47P/PL Apach

Количество зон нагрева: 1Тип установки: напольныйМатериал рабочей поверхности: чугунНапряжение, В: 380Тип рабочей поверхности: решетка

179 000 р.

Гриль водяной APGEW-87P/PL Apach

Количество зон нагрева: 2Тип установки: напольныйМатериал рабочей поверхности: чугунНапряжение, В: 380Тип рабочей поверхности: решетка

287 000 р.

Гриль лавовый ENIGMA HEL-977

Гарантия: 6 месяцев

31 200 р.

Жарочная поверхности HEG-818 EKSI

Количество зон нагрева: 1Материал корпуса: нержавеющая стальТемпературный режим, С: +50 ...+300Тип подключения: электрикаТип рабочей поверхности: гладкая

9 770 р.

Жарочная поверхности HEG-820 EKSI

Количество зон нагрева: 2Материал корпуса: нержавеющая стальТемпературный режим, С: +50 ...+300Тип подключения: электрикаТип рабочей поверхности: гладкая

14 200 р.

Жарочная поверхности HEG-821 EKSI

Количество зон нагрева: 1Материал корпуса: нержавеющая стальТемпературный режим, С: +50 ...+300Тип подключения: электрикаТип рабочей поверхности: рифленая

12 500 р.

Жарочная поверхности HEG-822 EKSI

Количество зон нагрева: 2Тип установки: настольныйМатериал корпуса: нержавеющая стальРазмер жарочной поверхности, мм: 728x400Температурный режим, С: +50 ...+300

14 300 р.