Жарочные поверхности и электрические сковороды
Высокотехнологичное пищевое оборудование залог успешной работы современного ресторана или предприятия общественного питания. Практичная, удобная и простая в использовании сковорода профессиональная объединяет в себе множество функций традиционных кухонных агрегатов. В электросковороде можно тушить мясо, гуляш; поджаривать окорока, стейки, котлеты, рыбу и наггетсы; пассивировать или припустить овощи; готовить гарниры, омлеты и соусы; варить на пару овощи; жарить картофель фри. Мультифункциональность опрокидывающейся сковороды превращает ее, по сути, в универсальный агрегат.
Поверхность пространства для выкладки продуктов имеет полностью гладкую структуру, поэтому обжариваемые продукты будут покрыты однородным слоем поджарки. В целом аппараты предназначены для приготовления блюд в герметично закрытой варочной емкости. Оборудование имеет массивную напольную конструкцию с чашей, оснащенной нагревательными элементами.
Отличительные особенности конструкции и эксплуатации профессиональных электрических сковород:
- равномерное распределение нагревательных элементов под всей донной частью варочной емкости, что гарантирует качественный и быстрый нагрев;
- полностью исключено прилипание продуктов к дну варочной емкости и их подгорание;
- варочная емкость оснащена поворотным механизмом, позволяющим наклонять ее и опустошать;
- каркас имеет сварную конструкцию;
- нагреваемая зона покрывается крышкой для обеспечения герметичности и повышения скорости тепловой обработки;
- крышка и фронтальная облицовка обычно выполняется из нержавеющей стали;
- варочная чаша, как правило, изготавливается чугуна;
- электромеханическая система управления позволяет легко устанавливать параметры работы и контролировать процесс нагрева;
- температура нагрева, как правило, регулируется в пределах от +50 до +300оС;
- конструкция может быть оснащена выдвижным отсеком для сбора жира;
- регулировка мощности нагрева производится поворотной ручкой терморегулятора;
- могут быть предусмотрены светосигнальные лампы: для контроля подачи напряжения в ТЭНы и отслеживания хода нагрева жарочной платформы;
- все электрические сковороды, представленные в данном разделе, имеют заводскую гарантию.
Жарочная поверхность представляет собой современную альтернативу сковородам, которая состоит из постепенно нагревающейся плоской поверхности. Она нашла широкое применение в местах общественного питания, на кухнях магазинов, занимающихся продажей готовой продукции, на домашней кухне для жарочной поверхности тоже нашлось место. Обжарка различных продуктов (мясо, рыба, овощи и многие другие) происходит быстро и легко, можно готовить как в посуде, так и без неё.
По значимости жарочная поверхность абсолютно не уступает обычным плитам. Она может работать как автономно, так и в составе нескольких технологических линий.
Аппарат оснащён регулятором температуры поверхности, что делает его использование ещё более удобным. В нижней части жарочной поверхности расположена специальная емкость для сбора жира и масла. Рабочая поверхность прибора может быть изготовлена из керамики, чугуна или хромоникелевой стали.
Москва Новосибирск Волжск
Жарочная поверхность HEG-818 Rosso
Количество зон нагрева: 1
Борт: да
Тип подключения: электричество
Тип рабочей поверхности: гладкая
Управление: Механическое
9 299 р.
Москва Новосибирск Волжск
Жарочная поверхность HEG-820 (плоская поверхность)
Количество зон нагрева: 2
Структура жарочной поверхности: Гладкая
10 699 р.
Москва Новосибирск Волжск
Жарочная поверхность HEG-822 Rosso
Количество зон нагрева: 2
Борт: да
Тип подключения: электричество
Тип рабочей поверхности: комбинированная
Управление: Механическое
11 699 р.
Москва Новосибирск Волжск
Плита электрическая ЭП-4ЖШ
Модель: ЭП-4ЖШ
Время разогрева жарочного шкафа до 240 °C, мин, не более: 30
Время разогрева конфорки до максимальной температуры, мин, не более: 30
Габаритные размеры, мм: 1050x895x860
Диапазон регулирования температуры жарочного шкафа, °C: +20...+270
92 599 р.
Москва Новосибирск Волжск
Плита электрическая ЭП-4П
Модель: ЭП-4П
Время разогрева конфорки до максимальной температуры, мин, не более: 30
Габаритные размеры, мм: 1050x850x860
Жарочный шкаф: Нет
Количество конфорок, шт.: 4
62 499 р.
Москва Новосибирск Волжск
Плита электрическая ЭП-6ЖШ
Модель: ЭП-6ЖШ
Время разогрева жарочного шкафа до 240 °C, мин, не более: 30
Время разогрева конфорки до максимальной температуры, мин, не более: 30
Габаритные размеры, мм: 1475x895x860
Диапазон регулирования температуры жарочного шкафа, °C: +20...+270
123 999 р.
Москва Новосибирск Волжск
Плита электрическая ЭП-6П
Модель: ЭП-6П
Время разогрева конфорки до максимальной температуры, мин, не более: 30
Габаритные размеры, мм: 1475x850x860
Жарочный шкаф: Нет
Количество конфорок, шт.: 6
83 999 р.
Москва Новосибирск Волжск
Плита электрическая ЭПК-27Н
Модель: ЭПК-27Н
Время разогрева конфорки до максимальной температуры, мин, не более: 25
Габаритные размеры, мм: 400х760х480
Жарочный шкаф: нет
Количество конфорок, шт.: 2
34 999 р.
Москва Новосибирск Волжск
Плита электрическая ЭПК-47ЖШ
Модель: ЭПК-47ЖШ
Время разогрева жарочного шкафа до 240 °C, мин, не более: 30
Время разогрева конфорки до максимальной температуры, мин, не более: 25
Габаритные размеры, мм: 800х800х940
Диапазон регулирования температуры жарочного шкафа, °C: +20...+270
103 999 р.
Москва Новосибирск Волжск
Плита электрическая ЭПК-47ЖШ краш
Модель: ЭПК-47ЖШ краш
Время разогрева жарочного шкафа до 240 °C, мин, не более: 30
Время разогрева конфорки до максимальной температуры, мин, не более: 25
Габаритные размеры, мм: 800х800х940
Диапазон регулирования температуры жарочного шкафа, °C: +20...+270
92 999 р.
Москва Новосибирск Волжск
Плита электрическая ЭПК-48П
Модель: ЭПК-48П
Время разогрева конфорки до максимальной температуры, мин, не более: 25
Габаритные размеры, мм: 840х900х940
Жарочный шкаф: Нет
Количество конфорок, шт.: 4
73 099 р.
Москва Новосибирск
Поверхность жарочная Hurakan HKN-PSL730
Габаритные размеры, мм: 730x470x235
Мощность, кВт: 4.4
Напряжение, В: 220
Тип рабочей поверхности,: гладкая
Масса, кг: 23.8
11 299 р.
Москва Новосибирск
Поверхность жарочная Hurakan HKN-PSLR730
Габаритные размеры, мм: 730x470x235
Мощность, кВт: 4.4
Напряжение, В: 220
Тип рабочей поверхности,: 1/3 рифлёная; 2/3 гладкая
Масса, кг: 24.6
12 299 р.
Москва Новосибирск
Поверхность жарочная Hurakan HKN-PSR550
Габаритные размеры, мм: 550x430x235
Мощность, кВт: 3
Напряжение, В: 220
Тип рабочей поверхности,: рифленая
Масса, кг: 15.8
9 809 р.
Москва Новосибирск Волжск
Сковорода ЭСК-80-0,27-40 электрическая
Модель: ЭСК-80-0,27-40
Внутренние размеры чаши сковороды, мм: 577х470х197
Время разогрева сковороды до 230 °C, мин: 12
Габаритные размеры, мм: 800х899х950
Диапазон регулирования температуры, °С: +20...+270
119 999 р.
Москва Новосибирск Волжск
Сковорода ЭСК-80-0,27-40-Ч электрическая
Модель: ЭСК-80-0,27-40-Ч
Внутренние размеры чаши сковороды, мм: 572х490х140
Время разогрева сковороды до 230 °C, мин: 12
Габаритные размеры, мм: 800х899х950
Диапазон регулирования температуры, °С: +20...+270
133 999 р.
Москва Новосибирск Волжск
Сковорода ЭСК-90-0,27-40-Ч
Модель: ЭСК-90-0,27-40-Ч
Внутренние размеры чаши сковороды, мм: 572х490х140
Время разогрева сковороды до 230 °C, мин: 12
Габаритные размеры, мм: 840х1050х940
Диапазон регулирования температуры, °С: +20...+270
135 999 р.
Москва
Гриль водяной APGEW-47P/PL Apach
Количество зон нагрева: 1
Тип установки: напольный
Материал рабочей поверхности: чугун
Напряжение, В: 380
Тип рабочей поверхности: решетка
179 999 р.
Москва
Гриль водяной APGEW-87P/PL Apach
Количество зон нагрева: 2
Тип установки: напольный
Материал рабочей поверхности: чугун
Напряжение, В: 380
Тип рабочей поверхности: решетка
287 999 р.
Москва Волжск
Жарочная поверхность SpidoCook SP200
Количество зон нагрева: 1
Мощность, Вт: 2 500
Напряжение: 220В
Структура жарочной поверхности: Гладкая
62 499 р.
Москва Волжск
Плита электрическая ЭП-2ЖШ
Модель: ЭП-2ЖШ
Время разогрева жарочного шкафа до 240 °C, мин, не более: 30
Время разогрева конфорки до максимальной температуры, мин, не более: 25
Габаритные размеры, мм: 550x950x950
Диапазон регулирования температуры жарочного шкафа, °C: +20...+270
71 399 р.
Москва Волжск
Плита электрическая ЭП-4ЖШ-01
Модель: ЭП-4ЖШ-01
Время разогрева жарочного шкафа до 240 °C, мин, не более: 30
Время разогрева конфорки до максимальной температуры, мин, не более: 30
Габаритные размеры, мм: 1050x895x860
Диапазон регулирования температуры жарочного шкафа, °C: +20...+270
102 999 р.
Москва Волжск
Плита электрическая ЭП-4ЖШ-Э
Модель: ЭП-4ЖШ-Э
Время разогрева жарочного шкафа до 240 °C, мин, не более: 30
Время разогрева конфорки до максимальной температуры, мин, не более: 30
Габаритные размеры, мм: 1050x895x860
Диапазон регулирования температуры жарочного шкафа, °C: +20...+270
97 099 р.
Москва Волжск
Плита электрическая ЭП-6ЖШ-01
Модель: ЭП-6ЖШ-01
Время разогрева жарочного шкафа до 240 °C, мин, не более: 30
Время разогрева конфорки до максимальной температуры, мин, не более: 30
Габаритные размеры, мм: 1475x895x860
Диапазон регулирования температуры жарочного шкафа, °C: +20...+270
130 999 р.