Куттер вакуумный ЭЛЬФ 4М ИПКС-032-80Р(Н) Эльф 4М

Куттер вакуумный ЭЛЬФ 4М ИПКС-032-80Р(Н) идеально подходит для ресторанов и гостиниц, фастфуда и т.д., для кухонь, на которых готовится диетическое питание.

Области применения:

• Поизводствов условиях вакуума мясного или рыбного фарша, используемого при производстве колбасных изделий, паштетов и пельменей
• Может быть эффективно использован как куттер-измельчитель для измельчения мяса, для измельчения и смешивания охлажденных овощей, бескостного фруктового, рыбного сырья, приготовления кондитерской, ореховой пасты, пюре и других продуктов, а также как куттер-миксер для приготовления майонезных соусов, творожной массы и т.п.

Особенности:

• Процесс куттерования идет с возможностью плавной регулировки скорости вращения ножей, а также с возможностью вакуумирования продукта для получения более плотной консистенции.
• Наличие частотного регулятора для плавной регулировки частоты вращения ножей в диапазоне от 1500 до 3000 оборотов в минуту позволяет более точно выполнять требования технологических процессов производства для ряда продуктов: творожных масс и плавленых сыров с наполнителями, овощных и фруктовых паст, хумуса и др.
  
• Механизированная мешалка позволяет перемешивать продукт на всем протяжении измельчения, а также снимать налипший продукт со стенок чаши куттера. По окончании измельчения опрокидывание чаши для выгрузки и подъем производятся электромеханическим приводом.
  
• Блок управления позволяет управлять всеми процессами, контролировать температуру продукта и длительность процесса куттерования.
  
• Чаша куттера, двигатель, вращающий блок ножей, вакуумный насос и блок управления установлены на едином каркасе. Также отличительными особенностями куттера являются: использование трех облегченных серповидных ножей, крепление верхней крышки чаши на каркасе куттера, на крышке чаши куттера смонтирован патрубок с краном для внесения дополнительного продукта, жидкости, специй в процессе куттерования.
  
• Выполнен из пищевой нержавеющей стали.

Дополнительные характеристики:

• Динамическая производительность по куттерованию мясного фарша, не более, кг/ч: 700
  
• Динамическая производительность по приготовлению майонезных соусов, пюре, не более, кг/ч: 900
• Коэффициент заполнения, не более: 0,7
• Частота вращения вала ножей, об/мин: 1500-3000, плавно
• Частота вращения мешалки, об/мин: 28
• Предельное остаточное давление, кгс/кв.см: -0,8
• Количество ножей (серповидные), шт:3
• Механизированное опрокидывание чаши
• Время опрокидывания чаши сек: 60