Пароконвектомат Chef Line LEВ101S WCF Apach

Пароконвектомат Apach Chef Line LEВ101S WCF предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена электронной панелью управления со светодиодным дисплеем, отдельной кнопкой управления 4 циклами готовки, кнопкой с внутренней подсветкой для доступа к программам и переключателями Scroller Plus с принципом работы "Крути и Нажимай" для подтверждения выбора. Бойлер выполнен из нержавеющей стали AISI 304, корпус электронагревателей - из нержавеющей стали INCOLOY 800, решетки - из нержавеющей стали. В комплект поставки входят 2 решетки GN 1/1, 2 канистры моющего средства CDL05 (2х 5 л) и канистра средства от накипи CCF05 (4,5 л). Режимы приготовления:. Конвекция: от 30 до 300 °C. Пар: от 30 до 130 °C. Конвекция + пар: от 30 до 300 °C. Особенности:. Автоматический и ручной режимы приготовления. 99 программированных рецептов в автоматической последовательности (до 4 циклов). Поддержание в температуре (2 режима) и управление воздушной заслонкой в ручном режиме приготовления. Автоматическое изменение направления вращения вентиляторов (автореверс). Контроль температуры в сердце продукта с 4-х точечным температурным щупом (термощуп в комплект не входит). Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера. Система FAST-DRY® (быстрое удаление влажности из камеры). Автоматическая система AUTOCLIMA® (измерение и управление процентом влажности внутри рабочей камеры). Автоматическая регулировки конденсации пара. Ручной увлажнитель. Подсветка камеры. Автодиагностика с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении неисправностей. Предварительный автоматический нагрев воды в бойлере. Ежедневное автоматическое опустошение бойлера при температуре воды ниже 60 °C. Система защиты от накипи Calout. Автоматическая сигнализация для удаления накипи в бойлере. Программа для управляемого удаления накипи в бойлере. Система автоматической мойки Liquid Clean System со встроенным баком и автоматической дозировкой. Предохранительный термостат камеры и бойлера. Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в камере. Предохранительное термореле двигателя. Магнитный микровыключатель двери. Автоматический контроль уровня воды в бойлере. Сигнализация отсутствия воды в бойлере. Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией. Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева. Система Ecospeed оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / - 5% потери веса). Система Ecovapor значительно снижает потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (-10% энергии / -30% воды / -10% di пара). Программа Service для настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков. USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления. Дополнительные характеристики:. Производительность: от 80 до 150 блюд/час. Количество скоростей вентилятора: 1. Мощность:. Нагрев камеры: 15 кВт. Нагрев паром: 15 кВт. Вентилятор: 1 кВт. Габариты в упаковке: 1000х990х1250 мм. Опции (заказываются отдельно):. Вентилятор с 2 скоростями. Термощуп с 4 точками контроля для 2 продуктов (Ø 3 мм). Душ для мойки с соединительными элементами. Система энергооптимизации SN