Пароконвектомат Chef Line LGI071S WCF Apach

Пароконвектомат Apach Chef Line LGI071S WCF предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена электронной панелью управления со светодиодным дисплеем, отдельной кнопкой управления 4 циклами готовки, кнопкой с внутренней подсветкой для доступа к программам и переключателями Scroller Plus с принципом работы "Крути и Нажимай" для подтверждения выбора. Расширительная камера теплообменника - из жаростойкой стали AISI 310S, решетки - из нержавеющей стали. В комплект поставки входят 2 решетки GN 1/1 и 2 канистры моющего средства CDL05 (2х 5 л). Режимы приготовления:. Конвекция: от 30 до 300 °C. Пар: от 30 до 130 °C. Конвекция + пар: от 30 до 300 °C. Особенности:. Автоматический и ручной режимы приготовления. 99 программированных рецептов в автоматической последовательности (до 4 циклов). Поддержание в температуре (2 режима) и управление воздушной заслонкой в ручном режиме приготовления. Автоматическое изменение направления вращения вентиляторов (автореверс). Модульные газовые горелки с наддувом воздуха. Автоматическое включение горелок посредством высокочастотного электронного генератора разряда. Электронный контроль пламени и устройство самодиагностики с автоматическим восстановлением розжига. Контроль температуры в сердце продукта с 4-х точечным температурным щупом (термощуп в комплект не входит). Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера. Система FAST-DRY® (быстрое удаление влажности из камеры). Автоматическая система AUTOCLIMA® (измерение и управление процентом влажности внутри рабочей камеры). Автоматическая регулировка конденсации пара. Ручной увлажнитель. Подсветка камеры. Система автоматической мойки Liquid Clean System со встроенным баком и автоматической дозировкой. Предохранительный термостат камеры. Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в камере. Предохранительное термореле двигателя. Датчик пламени, который перекрывает подачу газа в случае случайного отключения горелок. Предохранительное реле давления для сигнализации при отсутствии газа. Двухступенчатые газовые клапаны. Магнитный микровыключатель двери. Сигнализация отсутствия воды. Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией. Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева. Система Ecospeed оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / - 5% потери веса). Система Ecovapor значительно снижает потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (-10% энергии / -30% воды / -10% di пара). Система Green Fine Tuning и высокоэффективный теплообменник значительно уменьшают теплопотери и вредные выбросы (-10% энергии / -10% CO2). Программа Service для настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков. USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления. Дополнительные характеристики:. Производительность: от 50 до 120 блюд/час. Количество скоростей вентилятора: 1. Напряжение: 220 В. Мощность:. Нагрев камеры: 12 / 10230 кВт. Газовая: 12 / 10230 кВт. Вентилятор: 0,5 кВт. Габариты в упаковке: 945х990х1000 мм. Опции (заказываются отдельно):. Вентилятор с 2 скоростями. Термощуп с 4 точками контроля для 2 продуктов (Ø 3 мм). Душ для мойки с соединительными элементами