Пароконвектомат DG937 Piron

ОписаниеПароконвектомат Piron DG937 относится к модельному ряду изделий, разработанных специально для хлебопекарной и кондитерской промышленности. Это печи, которые включают простоту применения, эргономику и контроль за приготовлением в приятном и современном дизайне.Режимы приготовленияПриготовление в режиме конвекцииПриготовление на паруКомбинированный режим приготовления конвекция/парПриготовление с температурным щупом (опция)Приготовление с ΔTОсобенностиОсвещение варочной камерыПечь останавливается при открытии двери и вновь возвращается к работе, когда дверь закрываетсяДва вентилятора варочной камерыРасход газа: 1,69 м3/часТри скорости вентилятораПредварительный нагревОхлаждение варочной камерыПамять на 99 программКамера изготавливается из нержавеющей стали AISI304ФункцииAir Flow усиление потоков горячего воздуха в камере за счёт реверса вентиляторов. Двигатель вентиляторов выполняет автоматическую смену направления вращения. Смена направления выполняется каждые 2 минуты с промежутком остановки двигателя в 20 секунд. Нагревательные элементы варочной камеры временно отключаются во время 20-секундной паузы двигателяAccelerate Cooking впуск пара в рабочую камеру во время приготовления.Optimal Clima удаление избыточного пара, контролируя уровни влажности при приготовлении.Термостат регулировки температуры в варочной камере срабатывает при достижении заданной температуры, временно отключая нагревательные элементыПриготовление в режиме ΔT особенно подходит для приготовления жаркого средних или больших размеров. Такой тип приготовления выполняется с поддержанием в варочной камере более низкой температуры, чем при традиционном способе готовки. При этом время приготовления удлиняется, что увеличивает нежность готового продукта и снижает его потерю веса.Программирование Каждый отдельный этап приготовления можно сохранить в памяти печи, чтобы вернуться к ней в дальнейшем.Каталог гастроемкостейКаталог противней(!) Для смягчения и декальционирования водопроводной воды рекомендуется приобрести водоумягчитель.