Печь конвекционная ВОСХОД ФОТОН 3,0 ПРО

Области применения:

• Тепловая обработка полуфабрикатов в функциональных емкостях
• Приготовление различных блюд
• Выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий

Особенности:

• Управление простое, интуитивно понятное: отображение текущих параметров и управление ходом технологического процесса выполняется при помощи сенсорного экрана панели оператора
• Применение пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства обеспечивает высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью и минимальное техническое обслуживание.
• Дисплей Touch-Screen имеет степень защиты IP65
• Возможно оперативное получение справочной информации о назначении элементов управления и ввода, расположенных на экранах панели оператора, при помощи встроенной системы подсказок, что исключает необходимость поиска и использования дополнительных источников данной информации
• Основные функции, задаваемые с панели управления:
  
• ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге
• корректирование программ во время выпечки
• задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
• отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на дисплее
• Система распределения воздушных потоков и компьютерное управление нагревательными элементами обеспечивает равномерную выпечку и одинаковый колер изделий, в том числе с высоким содержанием сахара, при максимальной загрузке печи
• 6 скоростей вентилятора пекарной камеры позволяют добиться оптимального режима выпечки
• Большой шаг между подовыми листами (90 мм) позволяет расширить диапазон выпекаемых изделий
• Система инжекционного пароувлажнения, пароудаление и вентиляция пекарной камеры обеспечивают глянец и хороший объем выпекаемых изделий
• Клапан продувки пекарной камеры обеспечивает удаление из пекарной камеры излишней влаги, и продувку печи в конце выпечки
• Дверь пекарной камеры с двойным остеклением из термостойкого ударопрочного стекла. Внутреннее низкоэмиссионное стекло имеет высокие теплоотражающие свойства и позволяет снизить потери тепла. Уплотнение из силиконового резинового профиля исключает утечку паровоздушной смеси.
• Внутреннее стекло открывается для облегчения санитарной обработки конвекционной печи
• Освещение пекарной камеры позволяет визуально контролировать процесс выпечки через большую стеклянную дверь
• Пекарная камера и облицовка печи выполнены из нержавеющей стали

Дополнительные характеристики:

• Площадь выпечки: 2,88 м²
• Производительность: 36 булок за 1 выпечку