Печь ротационная Муссон-ротор 77М-01 В632

Муссон-ротор модель 77М-01 газ - универсальная ротационная конвекционная печь нового поколения. Универсальная ротационная конвекционная печь предназначена для высококачественных выпечек хлебобулочных изделий, хлеба формового и подового из пшеничной и ржаной муки, кондитерских изделий, в том числе бисквитов и безе, в условиях интенсивной эксплуатации на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности. Печь обеспечивает выпечку высококачественных хлебобулочных изделий широкого ассортимента без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере: отличную пропекаемость, высокий подъем, равномерно окрашенную поверхность, идеальный глянец.
Печи имеют цельносварную конструкцию. Облицовка, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали. Система управления печами построена на базе микропроцессорного контроллера с применением пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства, обеспечивающей мини-мальное техническое обслуживание, высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью: ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге, корректировка программ во время выпечки, задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки, отображение графической и текс-товой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на большом дисплее.
Фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см. Возможность перехода с газа (дизельного топлива) на электричество путем замены теплообменника на ТЭНовый блок (и наоборот).
верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки.
высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоориентирующегося упорного подшипника, погруженного в масляную ванну, позволяет выпекать хлебобулочную продукцию в режиме интенсивной эксплуатации.
Особенности:
Вид энергоносителя: Газ 1.3-2 кПа диз. топлива.
Общая площадь выпечки, м 3 7.1.
Марка используемых стеллажных тележек: ТС-1.
Размеры противня, мм, не более: 660x600.
Производительность, шт. за 1 выпечку, не более:
Хлеб формовой при использовании кассет 5Л7 135.
Хлеб формовой при использовании кассет 5Л10 150.
Батон 0.5 кг (6 шт. на 1 противне) 96.
Батон 0.3 кг (8 шт. на 1 противне) 144.
-мелкоштучные изделия 0.15 кг (16 шт. на 1 противне) 288
Время разогрева до температуры 250 град.С, мин, не более - 20.
Номинальная тепловая мощность, кВт - 60.
Максимальный расход.
-газа, куб.м/ч - 6,2.
-жидкого топлива, кг/ч - 4,1