Печь ротационная электрическая ВОСХОД Муссон-ротор 33 В750

Печь ротационная электрическая ВОСХОД Муссон-ротор 33 В750 предназначена как для небольших и ремесленных, так и для промышленных пекарен.
Печь обеспечивает выпечку широкого ассортимента изделий отличного качества без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере: отличная пропекаемость, высокий подъем, равномерно окрашенная поверхность, идеальный глянец. Возможна выпечка ассортимента мелкоштучных изделий на одном вращающемся стеллаже.Система распределения и регулирования воздушных потоков обеспечивает равномерную выпечку и одинаковый колер изделий, в том числе с высоким содержанием сахара, при максимальной загрузке печи.Системы пароувлажнения, пароудаления и вентиляции пекарной камеры обеспечивают интенсивный глянец и хороший объем выпекаемых изделий.Дверка пекарной камеры из двойного термостойкого ударопрочного стекла, уплотнение из силиконового резинового профиля на дверном проеме исключает утечку паровоздушной смеси и позволяет визуально контролировать процесс выпечки.Пекарная камера и облицовка печи выполнены из нержавеющей стали. Предусмотрено освещение пекарной камеры.Печь «Муссон-ротор» модель 33 может устанавливаться на расстойный шкаф «Бриз» модель 33 или опоры. Система управления печи и расстойного шкафа построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной панели оператора Touch-Screen. Управление простое, интуитивно понятное: ввод до ста рабочих программ, отображение текущих параметров и управление ходом технологического процесса выполняется при помощи сенсорного экрана панели оператора.

Области применения:

• Выпечка большого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий

Особенности:

• Выпечка изделий происходит на подовых листах и (или) в хлебных формах, установленных в стеллаже
• Система распределения и регулирования воздушных потоков обеспечивает равномерную выпечку и одинаковый колер изделий, в том числе с высоким содержанием сахара, при максимальной загрузке печи
• Системы пароувлажнения, пароудаления и вентиляции пекарной камеры обеспечивают интенсивный глянец и хороший объем выпекаемых изделий
• Дверь пекарной камеры с двойным остеклением из термостойкого ударопрочного стекла
• Внутреннее стекло имеет низкоэмиссионное покрытие с высокими теплоотражающими свойствами, что позволяет снизить потери тепла
• Уплотнение из силиконового резинового профиля исключает утечку паровоздушной смеси
• Пекарная камера и облицовка печи выполнены из нержавеющей стали
• Предусмотрено освещение пекарной камеры
• Основные функции, задаваемые с панели управления:
• ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге
• корректирование программ во время выпечки
• задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
• отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на дисплее

Дополнительные характеристики:

• Площадь выпечки: 2,7 м²
• Производительность:
• Батон 0.5 кг (4 штна противне): 20 шт(при 5-ти ярусной загрузке)
• Батон 0.3 кг (6 штна противне): 60 шт(при 10-ти ярусной загрузке)
• Мелкоштучные изд. 0,15 кг(12 штна противне): 120 шт(при 10-ти ярусной загрузке)
• Хлеб формовой при использование кассет Л7 (Л10): 35 шт(устанавливаются на подовые листы 450х600)