Печь ротационная электрическая ВОСХОД Муссон-ротор 99МР-02 (В621)

Области применения:

• Выпечкахлебобулочных и кондитерских изделий

Особенности:

• Цветная сенсорная панель Touch-Screen с системой автоматического управления с более чем 100 программ для реализаций режима приготовления
• Система пароувлажнения лоткового типа, размещенная непосредственно в потоке горячего воздуха
• Эффективная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости
• Функция «предразогрев»
• Корректировка программ во время выпечки
• Индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
• Отображение графической и текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на большом дисплее
• Система управления запуском и работой горелки
• Реверс вращения тележки для выпечки высокорецептурных изделий
• Фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см
• Возможность перехода с газа (дизельного топлива) на электричество путем замены теплообменника на ТЭНовый блок (и наоборот)
• Верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки
• Высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоориентирующегося упорного подшипника, погруженного в масляную ванну, позволяет выпекать хлебобулочную продукцию в режиме интенсивной эксплуатации
• Дверь с 2-уровневыми регулируемыми запорами и петлями
• 2-слойная теплоизоляция
• Уплотнение вала привода вращения тележки и вала вентилятора
• ​Утепленный пол
• Марка используемых стеллажных тележек: ТС-2
• Производительность за 1 выпечку:
• Хлеб формовой при использовании кассет 5Л7: 180
• Хлеб формовой при использовании кассет 5Л10: 200
• Батон 0,5 кг (10 шт. на 1 противне): 160
• Батон 0,3 кг (12 шт. на 1 противне): 216
• Мелкоштучные изделия 0,15 кг (24 шт. на 1 противне): 432
• Время разогрева до температуры 250 °C: не более 20 мин

• Набор ЗИП
• Вытяжной вентилятор в козырьке