Шкаф расстоечный Интеко-Р-93-01 Интеко купить в Москве

Шкаф расстоечный Интеко-Р-93-01

  • Шкаф расстоечный Интеко-Р-93-01
  • Шкаф расстоечный Интеко-Р-93-01
    Шкаф расстоечный Интеко-Р-93-01
Производитель: Интеко
Доступность: На складе
Артикул: 50085

  • 30 031 р.

  • +-

Краткие характеристики
Количество уровней9
Направление бизнесаПекарня
Длина, мм595
Ширина, мм532
Упаковка, вес, кг25
Упаковка, высота, см92.5
Все характеристики

Если у Вас возникли вопросы по товару или наличию, Вы можете оформить быстрый заказ. Наш менеджер позвонит Вам

Сам процесс расстойки подразумевает под собой контролирование брожения теста перед выпечкой. Тесто разрыхляется под воздействием углекислого газа, при этом его объем увеличивается вдвое.
Это улучшает структуру хлебобулочных изделий, процесс разрыхления и перебрасывания их одной корзинки в другую занимает 7-11 минут. В это время, пока осуществляется перебрасывание, в расстоечном шкафу создается особый микроклимат, положительно влияющий на качество хлеба.
Расстоечный шкаф позволяет восстановить пористую структуру теста, которой оно обладает изначально, и которую теряет при разделении заготовок и придания им формы. Плотность теста уменьшается, объем напротив – увеличивается. Заготовка становится ровной и гладкой. В итоге продукция получается пышной и мягкой.
Шкаф расстоечный с пароувлажнением, термостойкой стеклянной дверцей с магнитными замками из нержавеющей стали. Корпус выполнен из высококачественной нержавеющй стали. Вместимость - 9 противней размером 435х330 мм.
Противни в комплект не входят. Регулировка температуры – до +80С. Шкаф предназначен для расстойки быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста и для принудительного оттаивания замороженной продукции. При расстойке полуфабрикаты выдерживают в расстоечном шкафу в течение 60 минут при температуре +40/+45С, при этом дрожжевые изделия поднимаются, увеличиваясь в объёме примерно в 1,5-2 раза.
Шкаф оснащен простой системой пароувлажнения: в выдвижной поддон с губкой в нижней части расстойного шкафа наливается вода, расположенный внизу ТЭН нагревает воду в поддоне и вызывает ее испарение, таким образом, внутри шкафа образуется влажная и теплая среда, необходимая для расстойки дрожжевых изделий.
Емкость испарения воды,
Пароувлажнение,
Вместимость- 9 противней (435х330 мм),
Расстояние между листами- 75 мм.

Характеристики

Количество уровней9
Направление бизнесаПекарня
Размеры противня (ДхШхГ), мм435х330
Расстояние между уровнями, мм65
Температура, С max40
Температура, С min30

Габариты и вес

Длина, мм595
Ширина, мм532
Высота, мм914
Масса, кг25

Логистическая информация

Упаковка, вес, кг25
Упаковка, высота, см92.5
Упаковка, длина, см59.5
Упаковка, объем, м. куб.0.293
Упаковка, ширина, см53.2

Производитель

МодельР-93-01
Торговая маркаИнтеко
СтранаБеларусь
Гарантия12 месяцев

Электропотребление

Мощность, кВт1.5
Авторизация

Доставка бесплатнопо Москве и до транспортной компании при сумме заказа более 20 000 рублей
Опыт работыПродажа оборудования и мебели для магазинов и ресторанов с 1993 года
ГеографияТорговые залы в Москве, Новосибирске, Барнауле, Томске, Кемерово, Новокузнецке
ПусконаладкаПри покупке продукции Абат пусконаладка в Новосибирске бесплатно.