Шкаф расстоечный РПК3 Grill master. Купить в Москве.

Шкаф расстоечный РПК3

  • Шкаф расстоечный РПК3
Производитель: Grill master
Доступность: На складе

  • 99 250 р.

  • +-

Краткие характеристики
Количество уровней6
Направление бизнесаПекарня
Длина, мм1230
Ширина, мм930
Упаковка, вес, кг100
Упаковка, высота, см85
Все характеристики

Если у Вас возникли вопросы по товару или наличию, Вы можете оформить быстрый заказ. Наш менеджер позвонит Вам

Сам процесс расстойки подразумевает под собой контролирование брожения теста перед выпечкой. Тесто разрыхляется под воздействием углекислого газа, при этом его объем увеличивается вдвое. Это улучшает структуру хлебобулочных изделий, процесс разрыхления и перебрасывания их одной корзинки в другую занимает 7-11 минут. В это время, пока осуществляется перебрасывание, в расстоечном шкафу создается особый микроклимат, положительно влияющий на качество хлеба.
Расстоечный шкаф позволяет восстановить пористую структуру теста, которой оно обладает изначально, и которую теряет при разделении заготовок и придания им формы. Плотность теста уменьшается, объем напротив – увеличивается. Заготовка становится ровной и гладкой. В итоге продукция получается пышной и мягкой.
Шкаф расстоечный РПК 3 предназначен для расстойки хлебобулочных изделий. Расстойка - это процесс контролируемого брожения тестовой заготовки перед выпечкой. Выделяющей при этом углекислый газ разрыхляет тесто, увеличивая его объеме в 2-2,5 раза.
Отлично подходит для расстойки теста для пиццы. Расстойка должна проводиться в атмосфере воздуха с температурой в пределах 33-40 градусов и относительной влажностью 75-80%.
Количество нагревательных элементов- 2 шт,
Пароувлажнение,
Подсветка камеры,
Размеры противней- 325х530 мм, 600х400 мм,
Вместимость камеры, количество уровней- 6*2 шт,
Шаг уровней- 100 мм,
Стеклянные двери- 2 шт,
Материал изготовления- нержавеющая сталь,
Опции: комплект противней из нержавеющей стали, комплект противней из черного металла.

Характеристики

Количество уровней6
Направление бизнесаПекарня
Размеры противня (ДхШхГ), мм600х400
Расстояние между уровнями, мм100
Температура, С max+85
Температура, С min+30

Габариты и вес

Длина, мм1230
Ширина, мм930
Высота, мм850
Масса, кг98

Логистическая информация

Упаковка, вес, кг100
Упаковка, высота, см85
Упаковка, длина, см123
Упаковка, объем, м. куб.0.91
Упаковка, ширина, см87

Производитель

МодельРПК3
Торговая маркаГриль-Мастер
СтранаРоссия
Гарантия12 месяцев

Электропотребление

Мощность, кВт0.9
Напряжение, В220
Авторизация

Доставка бесплатнопо Москве и до транспортной компании при сумме заказа более 20 000 рублей
Опыт работыПродажа оборудования и мебели для магазинов и ресторанов с 1993 года
ГеографияТорговые залы в Москве, Новосибирске, Барнауле, Томске, Кемерово, Новокузнецке
ПусконаладкаПри покупке продукции Абат пусконаладка в Новосибирске бесплатно.