Сковорода многофункциональная Rational VCC112/давл+плита+стенд V116100.01.F05

Сковорода RATIONAL VCC112 V116100.01.F05с давлением представляет собой многофункциональный аппарат для различных видов тепловой обработки горячих блюд – жарения и варки, а также приготовления продуктов во фритюре. Это устройство используется в местах общественного питания для приготовления блюд из мяса, гарниров, блюд из яиц, молочных каш или полуфабрикатов, предназначенных для быстрого обжаривания.
Модель оснащена панелью управления с пиктограммами, сенсорным экраном, клавишами, центральным регулятором с функцией Push и функцией помощи.Области применения:

• Варка, жарка и приготовление во фритюре мяса, продуктов быстрого обжаривания, гарниров, блюд из яиц, рыбы, молочных продуктов

Особенности:

• Ручной режим: обработка со свободно регулируемой температурой жидкости, температурой дна тигеля или температурой масла.
• Диапазон температур: 30-250°C
• Режим программирования: для самостоятельного создания программ вручную
• Два независимо используемых тигеля
• Подъёмное устройство AutoLift (корзины для варки и обжаривания во фритюре
• Определение рабочей среды в тигеле: ожог маслом невозможен
• Метод приготовления “Дельта-Т”
• AreaCook для идеальной варки, жарения и фритирования отдельных порций
• VarioDose™ – автоматическое устройство заполнения, работающее с точностью до литра
• Приготовление под давлением (регулировка давления и нагрева в целях оптимальной экономии воды и энергии)
• Цветной TFT-монитор и сенсорный экран с самообъясняющими символами обеспечивает максимальную простоту в обслуживании
• Центральный регулятор с функцией "Push" для подтверждения ввода данных
• Индикация в виде открытого текста для любых процессов приготовления
• Возможность настройки языка сообщений, отображаемых на экране
• Цифровая индикация температуры
• Отображение заданных и фактических показателей
• Цифровой таймер, 0-24 часа, с постоянной настройкой, настройка в формате «ч/мин» или «мин/сек» по выбору
• Регулируемый звуковой сигнал , Регулировка контрастности дисплея
• Справка и руководство по эксплуатации доступны прямо на дисплее
• Запатентованная нагревательная система VarioBoost®
• Термозонд с 6 точками измерения
• Создание как минимум 350 индивидуальных процессов приготовления, содержащих до 12 этапов каждый
• Спуск воды после варки или очистки непосредственно через встроенный слив в тигеле
• Встроенный ручной душ с возвратным механизмом и плавной регулировкой струи
• Встроенная розетка, 1N AC 230 В
• Выбор единицы измерения температуры: °C или °F
• Запатентованный держатель термозонда
• Тигель переворачивается с помощью электроцилиндра
• Крышка со встроенной системой подачи воды
• Сервисная диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений
• Материал внутренних и наружных компонентов – хромоникелевая сталь DIN 1.4301
• Рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нагреве масла при обжаривании во фритюре
• Интерфейс Ethernet, например, для подключения к системе управления кухней или для вывода данных HACCP
• Интерфейс USB для вывода данных HACCP на карту памяти USB и для удобного обновления программного обеспечения
• Предохранительный ограничитель температуры
• Доступ к сервисной дверце спереди
• Бесшовный тигель, соответствующий гигиеническим нормам, с закруглёнными краями Сертификационные знаки
• Подтверждение соответствия стандартам: CE
• Электробезопасность: VDE, SEMKO Intertek
• Безопасность при обслуживании: GS
• Обеспечение качества питьевой воды: SVGW
• Водозащита IPX6
  
• VarioCookingCenter®, 7 рабочих режимов: “Мясо”, “Рыба”, “Овощи и гарниры”, “Яичные блюда”,“Молоко и десерты”, “Супы и соусы”, “Finishing®”
  

Дополнительные характеристики:

• Общий объем: 28 л
• Максимальная температура внешней обшивки тигеля: 70 °C
• Количество чаш: 2
• Полезная площадь приготовления: 2 x 12 дм2
• Объем: 2 x 14 литров
• Количество порций в день: от 30
  

Комплектация:

• Приготовление под давлением (регулирование процесса приготовления при помощи регуляторов давления и нагрева - для оптимальной экономии воды и энергии)
• Плита Vitroceran с рамой /креплением для водяной бани
• Шкаф-подставкас дверцей и столом