Сковорода многофункциональная Rational VCC112/давл +плита V116100.01.F01

Сковорода RATIONAL VCC112 V116100.01.F01 используется на предприятиях общественного питания.
Модель оснащена панелью управления с пиктограммами, сенсорным экраном, клавишами, центральным регулятором с функцией Push и функцией помощи.Области применения:

• Варка, жарка и приготовление во фритюре мяса, продуктов быстрого обжаривания, гарниров, блюд из яиц, рыбы, молочных продуктов

Особенности:

• 350 программ приготовления
• Одновременное приготовление в 2 различных рабочих средах (паста / соус или стейки фритирование)
• Автоматический режим:
• 6 рабочих подрежимов
• Определение требований для продукта, распознование размера продукта и объема загрузки
• Время приготовления, температура постоянно поднастраиваются с учетом заданных конечных характеристик блюда
• Время, оставшееся до конца процесса приготовления, отображается на дисплее
• Приготовление блюд путем свободной настройки температуры жидкости, температуры дна тигеля или температуры масла
• Во всех рабочих подрежимах любая из температур измеряется и регулируется с точностью до градуса
• Активный диалог с оператором
• Функция приготовления методом "Дельта-Т"
• Мощная система нагрева с варьируемым резервом мощности
• Автоматическое подъемное устройство (корзины для варки лапши и приготовления продуктов во фритюре)
• Распознавание рабочей среды в тигеле: подгорание масла исключено
• Слив воды после варки продуктов или, соответственно, после очистки аппарата непосредственно через тигель (без опрокидывания, без стока в полу)
• Автоматическое встроенное устройство заливки воды
• Опрокидывание тигеля посредством электроцилиндра
• Гигиеничная конструкция тигеля - без стыков, со скругленными углами
• Крышка со встроенным устройством заливки воды
• Термокерн, измеряющий температуру в 6 точках, с системой автоматической коррекции ошибок при неправильной установке термокерна
• Встроенный ручной душ с плавной регулировкой струи, возвратным механизмом встроенным устройством перекрывания воды
• Устройство держателя термокерна
• Встроенная розетка
• Встроенный выключатель
• Индикация заданных и фактических значений
• Регулирование процесса термообработки с помощью микропроцессора
• Память данных HACCP и вывод через встроенный USB-интерфейс
• Регулируемый звуковой сигнал
• Регулировка контрастности дисплея
• Индикация реального времени
• Свободный выбор времени 0 - 24 часа, с постоянной настройкой; выбор формата отображения времени: часы / минуты или минуты / секунды
• Возможность предустановки времени включения (можно задать дату и время)
• Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала

Дополнительные характеристики:

• Общий объем: 32 л
• Максимальная температура внешней обшивки тигеля: 70 °C
• Количество чаш: 2

Комплектация:

• Приготовление под давлением (регулирование процесса приготовления при помощи регуляторов давления и нагрева - для оптимальной экономии воды и энергии)
• Плита Vitroceran с рамой /креплением для водяной бани

Внимание! На изображении сковорода в базовой комплектации.