Пароконвектоматы

Оборудование для предприятий общепита, которое способно заменить сразу жарочный шкаф, котёл, плиту и фритюрницу, называется пароконвектоматом. Это такой шкаф, который готовит за счёт циркулирующего тёплого воздуха и пара, либо одни из этих двух теплоносителей. Конструктивно пароконвектоматы представляют собой конвекционные шкафы, в которых есть увлажнители. Это позволяет готовить практически любые блюда, и при этом не теряется их запах, вкус и, что самое главное – полезные свойства.
Cтандартный функционал пароконвектоматов включает пять режимов готовки (в некоторых моделях имеются только первые три):

конвекция (циркуляция горячего воздуха) при полном отсутствии пара и температурах +30…+250 ºC;
приготовление на пару (влажность -100 %, температура - +80…120 ºC);
комбинированный вариант (нагрев до 250 ºC с периодическим добавлением пара);
приготовление на низкотемпературном пару (+30…99 ºC);
регенерация Finishing (особый режим для быстрого приготовления большого количества блюд, популярный на мероприятиях и в заведениях общепита).

Кроме того, профессиональные электрические пароконвектоматы могут иметь следующие функциональные особенности:

дверца может быть оснащена системой двойного или тройного остекления для предотвращения перегрева внешнего стекла дверцы;
вентилятор, как правило, оснащается функцией автореверса, что дает возможность менять направление воздушных потоков и максимально эффективно распределять нагретый воздух по пространству камеры;
пароконвектомат может быть оснащен ручным душирующим устройством, который имеет бесступенчатую регулировку напора;
дверца камеры обычно оснащается замком для возможности блокировки открывания;
термощуп обеспечивает точно определение температуры продукта;
ножки-опоры легко настраиваются по высоте.

Сравнение товаров (0)

Сортировать:

Показывать:

Пароконвектомат Rational SCC 202 с запирамой панелью B228100.01.206

Модель: SCC 202 С ЗАПИРАМОЙ ПАНЕЛЬЮ B228100.01.206Вес, кг: 378Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1084х996х1782Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 30...300

3 230 000 р.

Пароконвектомат Rational SCC 202G газ B228300.30

Модель: SCC 202G ГАЗ B228300.30Вес, кг: 416Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1084х996х1782Гарантия: 12 месяцевДежа тестомеса: Несъемная

3 530 000 р.

Пароконвектомат Rational SCC 61G сжиженный газ B618200.30B

Модель: SCC 61G СЖИЖЕННЫЙ ГАЗ B618200.30BВес, кг: 144Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 847х776х782Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 30...300

1 130 000 р.

Пароконвектомат Rational SCC 62 B628100.01

Модель: SCC 62 B628100.01Вес, кг: 168Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1069x971x782Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 30...300

1 400 000 р.

Пароконвектомат Rational SCC 62G газ B628300.30

Модель: SCC 62G ГАЗ B628300.30Вес, кг: 197Габаритные размеры ДхШхВ, мм: 1069х976х782Гарантия: 12 месяцевДиапазон температур: 30...300

1 630 000 р.

Пароконвектомат SPO5L2S SMEG

Размер противня, мм: 530x325 / 500x300Количество уровней, шт: 5Панель управления: электроннаяПодключение: 380 ВТемпературный режим, С: от 30 до 270

518 000 р.

Пароконвектомат Tecnoeka EKF 1111 E UD

Автоматическая мойка: нетКоличество уровней, шт: 11Парообразование: ИнжекторПодключение: ЭлектричествоТемпературный режим, С: +50…+270

250 227 р.

Пароконвектомат Tecnoeka EKF 1111 UD

Автоматическая мойка: нетКоличество уровней, шт: 11Парообразование: ИнжекторПодключение: ЭлектричествоТемпературный режим, С: +100…+275

211 781 р.

Пароконвектомат Tecnoeka EKF 2011 TC

Автоматическая мойка: опцияКоличество уровней, шт: 20Парообразование: ИнжекторТемпературный режим, С: +30...+260Тип гастроемкости: GN 1/1

545 244 р.

Пароконвектомат Tecnoeka EKF 2011 UD

Автоматическая мойка: нетКоличество уровней, шт: 20Парообразование: ИнжекторТемпературный режим, С: +100…+260Тип гастроемкости: GN 1/1

483 162 р.

Пароконвектомат Tecnoeka EKF 411

Автоматическая мойка: нетКоличество уровней, шт: 4Подключение: ЭлектричествоТемпературный режим, С: +100…+260Тип гастроемкости: GN 1/1

66 339 р.

Пароконвектомат Tecnoeka EKF 411 3.D

88 307 р.

Пароконвектомат Tecnoeka EKF 411 AL UD

Автоматическая мойка: нетРазмер противня, мм: 325х530Количество уровней, шт: 4Вкатная тележка: НетГастроемкости в комплекте: Нет

184 421 р.

Пароконвектомат Tecnoeka EKF 411 D

85 036 р.

Пароконвектомат Tecnoeka EKF 411 D AL UD

Автоматическая мойка: нетРазмер противня, мм: 325х530Количество уровней, шт: 4Гастроемкости в комплекте: НетМатериал корпуса: Нержавеющая сталь AISI 304

172 537 р.